大家好，关于广西炒螺丝的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于柳州炒螺蛳的做法大全的知识，希望对各位有所帮助！
怎么炒桂林田螺
1、螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质
2、以及维生索C、钙质和其他矿物质，
3、如果感冒初发，吃碗田螺，定会使你精神大爽，恢复健康。
4、桂林煮田螺很有讲究，买回来的螺蛳，
5、一定要放些盐在清水中养几天，每天都要换水，
6、让螺蛳把肚里的泥巴及排泄物吐掉，
7、再用刷子将附在外壳上的杂物清洗干净，敲掉螺尾，便于吸吮。
8、加入油、盐、姜、沙姜、三花酒、酸笋、
9、酸辣椒、紫苏叶、八角、草果，用武火爆炒，
10、再放入猪骨头汤用小火焖约2小时后再炒，非常进味，
11、如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。
柳州螺蛳粉的做法和配方是什么
主料：田螺250g、猪骨头250g、螺蛳粉150g、酸笋50g、腐竹50g、萝卜干50g、花生50g、油果4个、木耳50g、黄花菜20g、酸豆角50g。
辅料：油适量、盐适量、香料适量、紫苏适量、辣椒油适量、腐乳1个、蚝油适量、生抽适量、料酒适量。
1、首先做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）。
2、把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质。
3、再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质。
4、然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开。
5、准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。
6、锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香。
8、然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火。
9、把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时。
10、待步骤9炖至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟，这样螺丝汤就做好。
11、螺蛳粉的配菜有：酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果（刚才已经放入螺丝汤炖了），木耳丝，酸豆角丁，黄花菜（已经提前用水泡软了）。
12、锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟。
13、把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗。
14、最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可。
怎样炒田螺好吃
用料：田螺、干辣椒适量、蒜末适量、生姜适量、香葱适量、盐适量。
1、买回来的螺丝需要洗干净，然后加盐水浸泡一晚上或者几天都可以，这样的作用是让螺丝吐净泥沙。
2、上一步处理完之后，然后在锅内加油油热后加入辣椒姜葱曝出红油即可。
3、有红油之后加螺蛳翻炒几分钟。
4、翻炒之后加开水或者啤酒都可以，然后在大火煮五分钟即可。
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