大家好，娃娃菜扇贝粉丝的做法相信很多的网友都不是很明白，包括蒜蓉扇贝粉丝娃娃菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于娃娃菜扇贝粉丝的做法和蒜蓉扇贝粉丝娃娃菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做好吃需要焯水吗
蒜蓉粉丝娃娃菜是一道经典的蒸菜，因为娃娃菜蒸熟后鲜嫩多汁，蒜香味特别浓，尤其很多人爱吃蒜蓉蒸过的粉丝，蘸点豉油食用，总能找到吃扇贝的感觉，不过确实味道很鲜美，也不过于油腻，所以吃中餐大家都爱点它。做的时候可以焯水也可以蒸一下
蒜蓉粉丝娃娃菜好吃的第一点，关键在于蒜蓉的味道
需要食材：娃娃菜1包、细粉丝1把、蒜子100克、青红椒约10克
需要调料：蒸鱼豉油10克、色拉油耗50克
1、娃娃菜用清水加少许盐浸泡十分钟左右，这一步很重要。
2、将娃娃菜从根部顺着切开，再切成2厘米左右的条，再放入清水冲洗一下。
3、青椒和红椒切粒，蒜子切碎成小颗粒状，留一部分做“银蒜”，余下部分放入清水里浸泡两分钟，用流水冲洗两遍去除蒜汁，准备做“金蒜”，蒜汁一定要去除干净，然后沥干水分。
4、起锅烧油，三成热时放入蒜蓉小火炸制。
5、炸三四分钟左右，蒜蓉成漂浮状，微有变色，呈现浅黄色时，蒜蓉粒用手捏感觉到干爽时，马上捞出沥干油。
6、蒜蓉里放入少许盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉拌匀。
7、将粉丝泡软，娃娃菜呈放射状排列整齐，中间放入粉丝。
7、将金蒜和生蒜蓉各一半搅拌均匀，把蒜蓉酱均匀淋在粉丝和娃娃菜上，一般在娃娃菜中间位置淋入蒜蓉，中间多放一点蒜蓉，把生蒜蓉撒上一部分。
8、蒸锅放水烧热，放入蒜蓉粉丝娃娃菜，盖好盖子蒸8分钟左右。
9、起锅将娃娃菜去除，控掉多余的汁水，淋入蒸鱼豉油，撒上青红椒粒。
10、起锅烧热油，油温七八成热淋在蒜蓉上面，撒上小葱花即可。
一、这道菜好吃在于蒜蓉的制作，但是粉丝和娃娃菜也好吃，要掌握好蒸的火候，如果蒸的时间过长，娃娃菜就失去了鲜嫩和脆感。
二、蒜蓉粉丝娃娃菜好吃还要靠蒸鱼豉油，所以需要蒸熟后淋入适量蒸鱼豉油，味道才鲜香好吃，也可以选用鲜酱油代替豉油。
三、最后浇油的温度要够，油温达七八成热的时候，淋在蒜蓉上才能激发蒜香，使整道菜的蒜香味更加浓郁。
扇贝粉丝娃娃菜汤怎么做
油适量、盐适量、大蒜1头、海米40克、海鲜酱适量、高汤适量、生抽适量
1.提前把粉丝和海米用清水泡发。
3.把娃娃菜对半切开后再对半切开，洗净控水。大蒜剁成蓉。
4.水中放入适量的油和盐烧开，把娃娃菜下锅煮至5成熟后取出控水。
5.把泡好的粉丝控掉水份摆在盘底，把娃娃菜摆在粉丝上面。
6.接着把泡好的海米码在白菜上，热水上锅蒸10分钟。
7.蒸娃娃菜时准备酱汁。热锅凉油，油温升高时把蒜蓉下锅煸香出味。调入一大勺海鲜酱。调入适量生抽。加入适量盐。加入小半碗高汤搅匀后关火。最后把做好的酱汁淋入蒸好的娃娃菜上即可
娃娃菜营养价值丰富，含有维生素以及微量元素，在夏季吃些太油腻时偶尔吃些娃娃菜来解解油腻，粉丝与娃娃菜吸收了海米的鲜味，具有养胃生津、利尿通便、清热解毒的功效，喜欢吃淡口味的朋友可以尝试一下。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜这道菜营养丰富，可以补充丰富的纤维素和微量元素，很容易吸收和利用，而且还可以有养胃助消化的作用哦。对于抗癌有一定的好处，而且还可以解油腻，对于排毒利尿也是有很大作用的。
关于蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的具体的做法和它的营养价值，大家看了以后是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到保健的作用，对于正在生长期的人群，还有老年人有着很重要的补给的作用。
制作蒜蓉粉丝扇贝中的粉丝应该用什么温度的水泡呢
制作蒜蓉粉丝扇贝的时候需要用36度左右温水将粉丝泡发。蒜蓉粉丝扇贝是一道现代新派美食，是由沿海地区的夜市大排档发展而来的。搭配上烤串，小龙虾是炎炎夏日烧烤摊上必不可少的一道菜。鲜香的蒜蓉酱不论是单独与海鲜搭配，还是与粉丝搭配都是个完美的组合，相辅相成形成的口味非常能满足人们日常挑剔的味蕾。
首先准备食材：扇贝两斤，龙口粉丝两包，大蒜两头，小米辣一把，生姜几片，再准备适量的料酒，生抽，海鲜酱油，鸡汁，食盐，白糖，大豆油。
1.将大蒜拍碎，料理机打成蒜蓉，或者用菜刀充分的剁碎。
2.将大豆油倒入锅中，起小火，不需要等油热，将三分之二的蒜蓉倒进去（油的量要淹没蒜蓉），不停的用勺子翻炒，防止糊底。
3.等蒜蓉熬的开始起泡的时候依次放入一勺生抽，5克食盐，一勺海鲜酱油，3克白糖。继续翻炒。
4.大概10分钟的时候蒜蓉的表面开始发白，蒜蓉的辛辣味已经要散尽。这时候滴入几滴鸡汁，把剩下三分之一的生蒜蓉倒进去。（这样做的目的是为了让蒜蓉酱里有熟蒜的香味，也要有生蒜的味道）。
翻拌均匀就可以盛出来，蒜蓉酱就做好了。
1.将扇贝一半的贝壳拿掉，清理一下里面的脏东西，另一带肉的贝壳放进盆里用料酒，姜片腌制15分钟。
2.将龙口粉丝用36——40度的温水泡发，捞出来头几遍凉水，这样粉丝会更加劲道，蓬松。
3.将腌好的扇贝去掉姜片渣，肉朝上，均匀的摆在笼屉里。每个扇贝上都分别放上一层粉丝，在粉丝上稍微撒上几粒盐，最上面浇上一勺蒜蓉酱。
4.起锅烧水，将扇贝笼屉放上去，盖严实，开锅后，继续大火蒸制5分钟。在这期间可以准备一些小葱花，小米辣切碎。
5.蒸熟的扇贝连笼屉端下来，上面撒上葱花，小米辣，另起锅烧两勺油，等油温上来的时候放上几粒花椒，和干辣椒段炸香。用勺子舀起热油，分别泼在每个扇贝上面。美味的粉丝扇贝就做好了。
同样的方法也可以做蒜蓉粉丝开背大虾，蒜蓉生蚝，蒜蓉粉丝娃娃菜等。当然也可以单独制作爆烧蒜蓉粉丝。经过改良也可以做锡纸花甲粉。万能的蒜蓉酱可以搭配大部分的海鲜。去腥的同时，风味独特。
关于娃娃菜扇贝粉丝的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。