大家好，今天给各位分享长寿面的由来的一些知识，其中也会对江阴长寿面的典故进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
长寿面这个说法,是从什么时候兴起的
1、虽然说在我国有一种习俗，就是在生日的时候吃一碗长寿面，但是我好像没怎么吃过这个长寿面。不过长寿面一般是一碗面，有一根面条做成，它寓意着延年益寿长命百岁。
2、长寿面的由来是，传说汉武帝是相信鬼神之术的，所以有一天各位大臣们，唠嗑的时候，就说到跟寿命有关系这回事儿，汉武帝就说他之前在书上看到过一个说法。
3、说是人的人中越长，就能活得岁数越长。然后汉武帝下座的一位大臣叫东方朔，他听完之后就哈哈大笑。其他人都感觉莫名其妙啊，说你居然敢这样嘲笑皇帝。
4、然后那个东方溯游解释道说我不是在嘲笑皇帝，我是在笑那彭祖，他的人中那么长，岂不是要活个千岁万岁。然后各个大臣听了之后，也都哈哈大笑起来。
5、不过这个故事相传下来，就变成了过生日的时候要吃个长寿面，因为脸长就是面长嘛。就是从脸面这个词里面引申出来的，然后人们就慢慢的把这当成一个祈求，延年益寿，身体健康的习惯。
6、于是就变成了生日的时候来一碗长寿面，其实也不过就是一个民间的说法，就和咱们过年的时候，会给小孩子压岁钱是一个道理。
7、其实我国有很多关于这种神神叨叨的习俗，什么过年放鞭炮啊这类的，大家也不过是想讨个好彩头，所以才把这种习俗都给流传下来了，如果真的不去做，其实也没什么，没有什么特殊的含义。
长寿面的由来是怎样的
相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命越长，若人中1寸长，就可以活到100岁。"坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么，东方朔解释说："我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。"
众人耳之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，那"脸长即面长"，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃"长寿面"。这一习俗一直沿袭至今。
因此各地的长寿面都不一样，有线面，有一根吃到底的，其实长寿面并没有特别针对那种面，中国的面不只200种，总归结制作面条的方法大致有三条：
1.拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。
2.擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(是因为将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。
3.挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作"饸饹"，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。
长寿面的由来,你可知道!
1、在西北地区，如果想过个有传统意味的生日，长寿面是必不可少的“餐桌头牌”。面一定要是手擀面，煮出来才香滑可口，配料则要酸辣适中，面上配以各种肉丁和菜丁浇头。
2、这种外人看来制作略嫌麻烦的面条，是陕西地区每到生日或恰逢节日时，用来款待家人的妙食。在过生日时吃的那叫长寿面，平时就是您熟悉的臊子面。
3、据说从周朝开始发源于岐山的臊子面，算下来已有3000多年的历史，若传闻属真，这可算得上是中国传承最长时间的主食制法之一。
4、整体而言，臊子面注重汤料，汤浓却不能黏稠，先盛汤再捞面，汤多面少，当地人品评岐山臊子面有九字真言“酸辣香薄劲光油煎旺”。
5、然而对旅行者来说，其实只要享受你面前的这一碗便好，如果你喜欢较真，去同时问几个岐山人哪家臊子面好吃，搞不好他们会为谁家多加一点醋而认真地吵起来。
6、臊子面在整个关中地区都有很大影响，进入三秦大地，挂着岐山臊子面招牌的面馆满地皆是。
7、其实除了臊子面之外，店内也售卖各种美味的陕西面食，如肉夹馍、凉皮、烩麻食和饴铬等。小二的吆喝，大声聊天吃饭的不讲究，甚至贴着报纸的墙壁，这一切都能显示出大西北的豪气。
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