大家好，泡菜酸豆角的做法相信很多的网友都不是很明白，包括泡菜豆角的腌制方法和配料也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于泡菜酸豆角的做法和泡菜豆角的腌制方法和配料的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
四川泡菜,酸豆角如何腌制
1、先得准备好食材，盐、嫩姜、辣椒、花椒还有你要泡的菜，比如胡萝卜、洋葱都行
2、第一步：把要泡的坛子先洗干净，水擦干，最好是用陶瓷的不要用玻璃的坛子
3、第二步：把盐和花椒炒热，分开炒（这样会香一点，当然不炒也可以）
4、第三步：家里有纯净水可以直接注入坛子里，没有就的先把自来水烧开冷却后注入坛子里（水可以先不要那么多）
5、第四步：把盐先加进入溶解，再加入花椒、生姜、辣椒还有一些准备好的要泡的菜（这些要提前洗好把表面的水晾干）
6、注意：加盐的时候可以多加一点，大不了第一次的菜不要，我刚泡了一坛子咸到苦o(╥﹏╥)o，不过多泡两次就好了
7、最后把盖子盖好，在坛子口边缘加一点水进行密封，等两天就可以去看看了
请问如何腌豆角如何做泡菜
【原料准备】:长豆角5斤，凉开水2500ml，高度白酒15ml，盐250 g，花椒3 g。
第一步:先将长豆角去头尾，然后将长豆角用盐水浸泡20分钟。时间到了，用流水把长豆角清洗干净备用。
第二步:将洗净的长豆角在阳光下暴晒2-4小时，直到长豆角表面微微露出。
第三步:将所有凉开水、高度白酒、盐混合在一起，然后将长豆角放入玻璃缸中，再将准备好的盐溶液放入缸中，最后撒上胡椒粉，密封一个月，酸豆角就可以吃了。
第四步:这是腌制1个月后的酸豆角。取出适量酸豆食用后，玻璃罐一定要密封。
【盐腌酸豆角原理】:盐可以降低氧气在水中的溶解度，从而更好地抑制需氧菌的活动，从而防止水质变质。而且只要水中盐的浓度合适，水中的乳酸菌就越多，可以繁殖，从而使酸豆更酸。
1.制作酸豆时，1公斤酸豆对应500毫升水和50克盐。这样的配比可以让腌制的酸豆角更加酸脆爽口。如果天气太热，每500毫升水中加入5克盐。
2.洗好的酸豆角需要在阳光下暴晒2-4个小时，这样可以使酸豆角失去适量的水分，从而使腌制好的酸豆角吃起来更加酥脆。
3.如果腌制的酸豆角不发霉，除了加入适量的高度白酒和辣椒外，在制作酸豆角的整个过程中，也要注意不要接触油和生水，否则酸豆角很快就会长白霉。
4.腌制的酸豆角最好在1个月后食用，因为1个月后，豆角中的亚硝酸盐含量越来越少。
这样做出来的酸豆角非常酸脆，吃过的人都赞不绝口。如果你当地的豆子便宜，那就赶紧做吧！今天就到此为止，胡师傅的酸豆角腌制方法分享。信号不好。请等我，偶遇。让我们明天在同样的地方见你。我听说通过关注和赞美，我们会更有缘在老地方相遇！
怎样腌豆角不会酸
腌豆角时加些白糖，可以使豆角不酸。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：豆角 1斤、蒜 10个、白糖适量、盐适量。
1、第一步把准备好的豆角清洗干净，沥干水分。
3、缠起来的豆角放入杯中，加入蒜，白糖，盐，密封好。
4、密封好之后耐心等待，半月后，取出即可食用。
泡菜酸豆角的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于泡菜豆角的腌制方法和配料、泡菜酸豆角的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。