四川灯影牛肉丝做法
1、今天给各位分享四川灯影牛肉丝做法的知识，其中也会对灯影牛肉丝做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题做法，别忘了关注本站，现在开始吧。川菜灯影牛肉因何得名窍门，它的做法难不难。大家都知道八大菜系中有川菜，在川菜之中又有多种经典的宫廷菜肴，我们今天要讲的就是其中最为美味的“灯影牛肉”，不过灯影牛肉，现在会做这道菜的人已经很少了四川，因为这道“灯影牛肉”做法实在是太难了，并且需要的食材也比较苛刻做法，一定要用那种上好的牛里脊肉，也就是做最佳惠灵顿牛排的那一整条菲力。
2、从菜肴的造价上就已经甩开普通菜肴几条街了。下面就让我们看看这道美味的“灯影牛肉”是怎么烹饪的吧四川，到底难在哪一步了窍门，让我们拭目以待吧。灯影牛肉一定要采用上好的牛里脊肉，因为烹饪这道宫廷菜肴的重点，就是切下的肉片要薄如纸灯影牛肉，所以要使用这种肌肉纤维少，脂肪含量少的部位才行，然后需要将牛里脊肉切成2毫米厚的肉片，在这一步就难倒了大部分人了，很显然直接下刀切是切不成这么薄的肉片了。
3、作为一个好厨师，一定会有办法的，相信大家也应该想到了吧灯影牛肉，那就是先将牛里脊肉冷冻8小时左右四川，这样牛肉就“老实了”窍门，可以任我们摆布了。切是好切了，但是效率实在是太低了做法，只好让切片机来代劳啦。
4、人类最伟大的进步就是学会了实用工具，分分钟牛肉片就切完了，而且还超级薄，薄到可以透光那种。肉片既然已经切完了，下一步就是调制腌料，这种腌料与普通腌制肉类用的有所不同四川，其中重点就是需要加入香油与五粮液白酒，其它的调味品有盐，糖灯影牛肉。花椒粉窍门。
5、然后加入适量的五粮液白酒和香油灯影牛肉，最后将所有调味料搅均四川。然后将切好的肉片放在餐盘中做法，刷上调制好的腌料，牢记一定要均匀的酱牛肉片每一处都刷到窍门，这样才能使得牛肉片更加入味，之后就是进行风干，这个过程灯影牛肉，如果是自然风干，那么就要经过3天左右的时间四川，那样就太慢了。我们就要采用风干机做法。
灯影牛肉丝做法窍门
1、先将牛肉铺在网盘上面，然后放在风干机中烘烤，以65度的低温烘烤4个小时，这样您以为就做完了啊，还没有四川，还有最后一步做法，将烘烤后的牛肉片取出，放在烤盘中，再经过160度的高温烤制3到5分钟，这道即将失传的御制名菜“灯影牛肉”在耗时两天一夜的烹饪过程中就做好了。当然做好的灯影牛肉是不能直接吃的，要是直接吃，可就浪费这繁琐的烹饪技艺了，所以灯影牛肉，我们要先摆个盘，这样才能彰显出宫廷美食的尊贵感，一片一片的叠压在一起，在餐盘中间再点上一根蜡烛，然后就可以与自己心爱的人一起品尝这另类的烛光晚餐啦。
2、烹饪好的顶级宫廷名菜“灯影牛肉”，口感十分香脆，入口就像薯片一样窍门，会立马碎掉，然后会越嚼越香让您舍不得下咽，真不愧是顶级川菜，难怪灯影牛肉，很多人都说不辣的川菜一般人都吃不起，就如这道川菜中的巅峰之作“灯影牛肉”一样，相信地地道道的四川人也很少有人会吃过吧四川。这就是烹饪方法超级难的顶级菜肴“灯影牛肉”正宗做法，正常的做法要3天以上才能吃到嘴里。现在会做的厨师已经少之又少了窍门。“灯影牛肉”做工耗时极长，但它的美味却是毋庸置疑的。
3、只有吃一回，才能感受那种来自味觉上的享受吧。首先灯影牛肉丝是一道非常美味的美食，在很多家庭中都会出现这些美食，但是这道美食制作起来却不是那么的容易，需要经过好几个小时，这样的话可以在家中制作是非常的方便灯影牛肉，所以我们可以选择在家中去制作这道菜品，如果有兴趣的小伙伴可以跟着小编一起去学习一下灯影牛肉的做法。首先我们要准备一块新鲜的牛肉，然后将其放入到冰箱中冷藏，等到冷藏至一定的温度之后再将其取出窍门，把它切成细丝。同时我们在切成4细丝之后，小伙伴们要将盐均匀的撒满至每一寸牛肉上。
4、然后将牛肉放置隔板上风干。大家再将牛肉丝放入到烤箱中将其烤制牛肉的外皮发干之后就可以取出了。
5、这时我们可以将刚刚烤好的牛肉取出，再将其放入到蒸锅中，用大火蒸蒸制，大概半个小时左右。等到蒸好之后大家就可以准备一口锅，然后在锅中烧油做法，再将切好的牛肉丝放入到锅中做法，炸炸至牛肉变得透亮四川，然后就可以取出窍门。其实大家也可以去加入一些调味品，例如辣椒灯影牛肉。