一、镇江最好的10家餐厅
镇江最好的10家餐厅有同庆楼庐州府、味雅大酒店、八分饱西津会、周家二小姐的菜、相遇融合餐厅、佬土鹅肠火锅、Miu、宴春酒楼、锅盖面品鉴馆、左一家私房面馆。
同庆楼庐州府始创于1925年,是国家正式认定的中华老字号餐饮企业,至今已有近百年的历史。同庆楼遍布北京、南京、武汉、芜湖等城市,以经营安徽沿江风味菜为特色,特色招牌菜有小笼包、下塘集烧饼、金牌红烧肉等等。
味雅大酒店是镇江名气很大的一家酒店,口碑相当不错,店内环境大气,菜品多样,口味好,价格适中,适宜情侣约会、家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐、大型宴会。店内特色美食有鲟鱼、鹅翅、肴肉、江虾、白汁回鱼、菊花河豚、扬州小巴鱼、镇江汤包等。
八分饱西津会是位于镇江市的中餐馆,生意特别火爆,常常过了饭点还要排队。菜品色香味俱全,摆盘精美,价格适中,适宜情侣约会、家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐、休闲小憩。店内特色菜有酒酿元宵、水晶肴肉、奶汤小䰾鱼、金丝排骨里金丝、一品蛋酥等。
周家二小姐的菜是家网上人气很高的私房菜馆,店门口总是大排长龙,店内环境很不错,简洁大方,小资情调,不过价格稍贵。特色菜有二小姐最爱的六月黄(香炒蟹)、蒜蓉铁板虾、咸蛋黄茶树菇、肴肉、蟹粉小笼、糟花螺、浓汤回鱼、椒麻鸡。
相遇融合餐厅是一家环境超好的创意名店,店内有小桥流水,还有秋千座椅,一片诗情画意的感觉。店内的菜品味道好、卖相好,店内的服务也是非常不错,有免费果盘赠送,是网友强烈推荐的一家店。
佬土鹅肠火锅是一家镇江本土的火锅店,镇江老字号,之所以名气大是因为它新鲜的食材、独有的味道和迅速在吃货界流传的口碑,是“镇江最受欢迎的火锅连锁”,曾一天开五店,并且家家爆满、店店排队,令人称奇。
Miu是网上人气旺盛的一家休闲餐厅,店内是古香古色的装潢,还有点小资情调,环境优雅,很安静,菜品分量足,东西也很好吃。特色菜有金牌土豆披萨、烤翅、黑椒牛肉炒饭、意式肉酱面、焗蜗牛等。金牌土豆披萨味道特别棒,面饼厚度正好,量足良心。
宴春酒楼是镇江的一家知名老字号,迄今已有120余年历史。宴春酒楼根据长江特产推出著名的“三鱼两头”即清蒸鲥鱼、清蒸刀鱼、白汁回鱼、拆烩鲢鱼头、清炖蟹粉狮子头等长江系列特色菜肴更是名扬四海,成为镇江著名的特色菜肴。
锅盖面是镇江三怪之一,镇江锅盖面品鉴馆店堂大气,古色古香,分为两个部分:一边是展厅,展示锅盖面的历史及制作工艺,另一边才是客人用餐的地方。人气非常旺,店内特色美食有翡翠烧卖、大煮干丝、锅盖面、腰花面、烫干丝、镇江汤包、肴肉面、长鱼面等。
左一家私房面馆是镇江人气很高的网红私房面馆,位置就在景天花园朴园艾宝迪健身房斜对面,门头很大很容易就能看得到,店里还是很干净的样子,店员都在忙碌地准备食材。菜品味道好、分量足、性价比高。
以上内容参考:百度百科—同庆楼庐州府
以上内容参考:百度百科—味雅大酒店
以上内容参考:百度百科—八分饱西津会
二、镇江的特色美食攻略
1、锅盖面是镇江最有名的一道美食,面条软硬适当,韧性有嚼劲。做的时候把一个小锅盖放在大锅上,让其漂在水上,这样煮面时汤不会溢出来,煮出来的面条有透气毛孔,放卤汁后容易入味;面条用的是当地独创的“跳面”,看“跳面”表演,吃可口的锅盖面,满口都是幸福。镇江市区大大小小有几百家饭店都有锅盖面售卖,家家人满为患,推荐三家镇江锅盖面馆:邵顺兴锅盖面、镇江锅盖面品鉴馆、好再来锅盖面馆。
2、镇江肴肉,又名水晶肴肉、水晶肉蹄,是镇江名菜,肴肉肉红皮白,肉冻透明,切成一块一块的长方丁,吃的时候浇上姜醋汁,肥而不腻,味道鲜嫩,是极好的下酒菜。镇江肴肉推荐店铺:宴春酒楼、香逸渔港、邵顺兴锅盖面。
3、汤包是我国南方人爱吃的一种风味小吃,将大鱼的肉刮下来,只留鱼头,配上蟹黄、香菇、火腿、鸡肉、青笋等菜品,用鸡汤熬制好,灌入小笼包中蒸熟,吃的时候,轻轻咬上一口,鲜香的'汤汁流出来,满口余香。
4、清蒸鲥鱼是鲥鱼最经典的吃法,蒸的时候不去鱼鳞,吃的时候再去掉,因为鳞片上脂肪较多,这样蒸出的鲥鱼颜色呈白色,肉质鲜爽,以镇江香醋和姜丝蘸食,风味更佳。
5、红烧狮子头我们都知道,是非常好吃的一道菜,清炖蟹肉狮子头的味道可以说是更上一层楼,又名斩肉,将蟹肉和猪肉做成肉丸,用砂锅炖制而成,炖的时候不用酱油、料酒等上色,故称“清炖”,炖熟的肉丸又大又圆,被人形象地称为“狮子头”,上菜的时候锅上盖着几片菜叶,揭去菜叶即可看见大大的肉丸。清炖蟹肉狮子头推荐店铺:宴春酒楼、阿德宝店。
6、百花酒是镇江名酒,选取五花猪肋肉,烤熟后放在砂锅中用百花酒焖蒸,焖出来的肉颜色金黄,酥烂香醇,酒香四溢,十分可口。
7、到镇江旅游有什么不能错过的美食就为大家介绍到这里了,最后我提醒大家,旅行时购物一定要谨慎,旅行的景点周围经常出现商品以次充好,商品的价格与价值严重不符的事情发生,因此购物要到正规的店铺。
三、长江江鲜鱼一斤多少钱
河豚鱼又名气泡鱼,古名:鯸鲐。味道极为鲜美,与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。
河豚虽然有剧毒,但其肉鲜美柔嫩无比,人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论,柔和细腻,回味无穷。
刀鱼学名“刀鲚”,属洄游鱼类。每当春季,刀鱼成群溯江而上,形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”,是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞:“肩耸乍惊雷,腮红新出水,以姜桂椒,末熟香浮鼻。”刀鱼是镇江、靖江、江阴、张家港主要水产品之一,境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多,体大,脂肪多;后期雌性居多,体小,脂肪少。“清明”后,刀鱼肉质变老,俗称“老刀”。刀鱼和鲥鱼、河豚和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。很奇特的是,此“长江四鲜”回流过上游镇江流域,下游过南通天生港开始,其口味就会奇异变化,身价大跌,虽说是共饮一江水,但是地道长江流域喜好江鲜食客不难分别出该鱼出水流域!
古称“魱”。形秀而扁,似鲂而长,长约70厘米,银白色,腹部具棱鳞。一般三四龄成熟,春夏之交,溯江而上,主要产于南通的长江入海口到南京燕子矶一带的下游地段。其味极为鲜美,更宜不刮鳞清炖,为长江鱼类中的极品。可惜近年已濒临绝迹,其身价愈发昂贵。
鲥鱼个体较大,常见个体为1-1.5公斤,体重3.5-4公斤。它肉细脂厚,味极腴美,其内脏含脂量为 18-21.7%,鳞片与皮肤间满含油脂,鲜味浓重,营养丰富。在烹制时特别强调“清蒸鲥鱼不刮鳞”。鲥鱼肉性味甘、温,有滋体强身之功效,蒸食能补虚劳。将鱼蒸出之鱼油,涂于水火烫伤处,疗效甚佳。由于过度捕捞繁殖亲鱼和索饵肥育的幼鱼,造成补充群体急剧减少。此外,鲥鱼的主要产卵场赣江的平流梯级枢纽工程的兴建,阻断了鲥鱼的产卵洄游路线,破坏了产卵场。由于数种原因,鲥鱼的资源急剧下降,从20世纪80年代始,鲥鱼的种群数量已处于濒危状态。
苏东坡曾写诗赞它曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处:肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。它的别称是鮠鱼,俗称白戟。此鱼特点是其吻圆突,口腹部,体无鳞,大者长达一米以上。鮰鱼(鮠鱼)下身略带粉红,无鳞,粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一,只见于大江大河的激流乱石之中,湖泊中极难见,溪或堰塘中不会有,生存水域一般都至少在10米以上深度。其鳔肥厚,可制鱼肚,历来为上等食用鱼类。现产量急剧减少,大鮰鱼已不易捕捉。
鮰鱼一般为1500-2500克,少数个体可达10公斤。春冬两季,长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩,正是品尝的最佳时令。