一、小笼包面粉选择
是用精制中金筋面粉，不经发酵，用水拌和并反复揉搓而成的冷水面团制成的，拌匀揉透并擀成中间厚，周边薄的面皮是关键所在。
1、取中筋面粉250克，倒入容器内，加冷水120毫升，用筷子搅拌均匀；
2、将面揉成面团，将外形略微整理，置于容器中，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右；
3、揭去保鲜膜，取出已醒好的面团，放面板上，用手掌压面团，用力向外推动，把面团摊开再叠起，反复几次，直至面团光滑和润；
4、将光滑和润的面团，用刀切下一块，搓成粗细均匀的圆形长条；
5、将长条分切成重量为10克的小面团，取少量面粉撒上，将小面团和匀；
6、将面团切口朝上，用手掌向下按扁拍平；
7、将面片擀成直径7厘米左右中间厚，周边薄圆皮状即可。
只要用心做，一定能做出自己心里的小笼包！
做小笼包可以用小麦粉或者中筋面粉，如果采用高筋面粉或者低筋面粉都有可能达不到想要的口感，因此选用合适的面粉有助于做出满意的食物哦。
二、芜湖十大小笼包
芜湖售卖小笼包餐饮店比较多：著名的百年老字号舌尖上的中国耿福兴小笼包；四季青小笼包；百年耿记小笼包；金隆兴小笼包；来意浓小笼包；团结四村小笼包；左福斋小笼包；同庆楼小笼包；一家人生煎小笼包；江城美食城小笼包。目前芜湖人爱吃十家小笼包。还有口福小笼包也不错！
三、芜湖哪里的小笼包好吃
1、一口汤汁最销魂的芜湖小笼包来啦
2、团结四村小笼包“味美不怕巷子深”在团结四村这个具有几十年历史的老小区里有这么一家小笼包引得大家一早就来排队等候虽然环境比不上大餐馆拿着四村小笼包特殊的餐牌满满都是记忆里的味道皮薄汁多、清甜不腻每一个汤包都是老板娘一个个亲手做的正是因为这样才让一个个老顾客流连忘返!地址:镜湖区团结四村内左福斋