在家怎么做肉丸子
自己在家也能做肉丸的步骤，不学就亏了
“肉丸汤”是一道十分受欢迎的菜色，许多家庭隔三岔五都会做一次肉丸汤。
但是有一个令人头疼的问题，外面买的加了很多化学添加剂，很多爱健康的特别是有孩子的家庭，不愿拿一家人健康开玩笑的都选择在家自己做，相信在家自己做的都知道，煮的时候肉丸容易散开，最后做成了“碎肉汤”，这是用错了方法才导致这样，今天，我提供了一个正确的方法，教你怎么做出好卖相的肉丸。
所需原料：五花肉、鸡蛋、生姜、葱、五香粉、香油、老抽、盐。
1、首先要选好什么肉，很多人不吃肥肉，所以在选肉的时候只选瘦肉，但是这样做出来的肉丸没有足够的油脂让其充分粘合在一起，我们得选肥瘦相间的五花肉。
2、将肉洗净切成小块再剁成肉末，这时候不要想偷懒就用绞肉机，这样会让肉与肉之间分离，所以要纯手工剁。
3、把剁好的肉末放到一个干净的盆子，加入葱花、碎姜、五香粉、香油、盐、老抽配料，再打入一个鸡蛋清，最后用筷子搅拌，搅拌的时候要注意两点，一是只能沿着一个方向搅拌;二是搅拌的时间尽量长一些，让配料充分散开，也让肉与肉之间的筋不轻易地断开。
4、分三次边搅拌边加凉水，而加入水的总量不能超过肉的三分之一，太多或者太少都会影响肉丸的松紧程度。
5、起锅烧水，大火烧开后关小火，用筷子夹起搅拌好的肉末放入锅中，待丸子全部漂浮起来，再根据需要放盐和蔬菜，一道卖相好，口感好的肉丸汤就这样完成了。
怎么做小肉丸
炸小肉丸的做法对于很多家庭主妇而言，一般都是知道的，而且很多人知道的炸小肉丸的做法还不止一种。炸小肉丸其实就是把肉和面粉做成的肉丸子放在油锅里面炸，听着感觉炸小肉丸的方法好像是挺简单的，其实真正操作起来并没有大家想象中的这么简单的，很多时候，有些人是学不会的。
炸小肉丸如果不追求成果的话，做起来是很简单的，但是胡乱做的话是不会好吃的，而且大多数人炸出来的肉丸子都是糊的。其实炸小肉丸是有很多技巧的，只有掌握了这些技巧，才能炸出既好吃又好看的肉丸子来。那么，下面就来说说炸小肉丸的做法。
1.将精瘦肉剁成肉馅后拌入葱、姜末及少许鸡粉、生抽备用。(给宝宝吃不建议用买现成的肉馅，口感差且不卫生，嘿嘿);
2.将香菇(鲜香菇或水发均可)、木耳切成小丁拌入肉馅中，制成小肉丸(注意：肉丸不宜过大);
3.将西兰花洗净、焯水后剥成一朵朵小花，摆在盘周围备用;
4.煎锅(平底锅)中倒入食用油，油温不宜过热，小火煎炸肉丸;
5.将肉丸炸成金黄色即熟，盛出摆盘。因为肉丸的主要成份为香茹也以好熟。
一、对小胖墩不能实施“快速减肥”(或减体重)，这样做会影响孩子的身体健康和生长发育。
二、千万不能采用“饥饿疗法”，如只吃蔬菜水果和其它主副食、只饮水不进食等。
三、严禁服用减肥药物。无论哪种减肥药，都有一定毒副作用，影响甚至损伤正在长身体的小朋友。同样道理，手术减肥也不适合儿童。
辅料：油500g、盐适量、葱适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、姜适量
1.猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
4.加入精盐、花椒粉、酱油调味。
5.加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲，觉得干可适量加些水。
6.搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。
7.用小勺子加入烧至七层热的油锅中。
9.全部炸好后，将油温升高，复炸至小丸子成金黄色，表皮酥脆。
搅拌肉将时一定要顺着一个方向，使肉馅上劲，这样做出的小丸子才不易散掉。
所以，从上面介绍的关于炸小肉丸的做法之中，我们其实也不难看出，炸小肉丸的做法真的不是说的那样简单的。但是大
家庭猪肉丸子的做法
主料：猪肉500g、荸荠350g、鸭蛋3个。
辅料：玉米淀粉50g、盐适量、生抽少许、蒜米2瓣。
2、荸荠去皮，剁碎。蒜米粒切成茸备用。
3、把肉馅及荸荠放入盘中，加入调味料搅拌均匀。搅拌时一定要顺时针方向搅拌上劲。
5、锅中倒油烧开，把丸子顺着锅边一个个的放进去，不能用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，转小火把丸子炸至金黄色。
1、选择肉质：选择猪肉时，应选择瘦肉和肥肉的比例适中，肉质鲜嫩、有弹性。可以选择猪肉腿肉或者猪肩肉，避免选择过于肥腻的部位。
2、剁肉：将猪肉剁成细腻的肉末时，可以使用刀背拍打肉块，或者使用刀刃切割，使肉质更加细腻。
3、添加调料：根据个人口味和喜好，可以添加葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料进行调味。可以事先尝试一小部分肉末的味道，调整调料的用量，以确保味道适中。
4、搅拌均匀：将调料加入肉末中后，用手或者筷子顺一个方向搅拌均匀，使肉质和调料充分融合。