今天给各位分享五香泡鸡爪的做法大全的知识，其中也会对家常卤鸡爪的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
五香鸡爪的做法
1、食材:剪好指甲的鸡爪子10个，没过鸡爪子的开水，料酒1大勺，冰糖10粒，生抽3汤匙，老抽1汤匙，五香粉半调料勺，鸡精半调料勺，盐1调料勺，香叶5片，桂皮1小块，八角1朵，油1汤匙，干辣椒1个，葱姜1小块。
2、1鸡爪子凉水下锅中火烧开，水开后三分钟将鸡爪子捞出用冷水洗干净淋干备用，如果有心情，可以把鸡爪子掰成2半，煮鸡爪子的水扔掉。把锅刷干净擦干，加油，加冰糖炒至焦糖色。
3、2冰糖炒好以后加入鸡爪子快炒几秒钟，先加入料酒、生抽、老抽、开水，然后加入剩余的所有调料搅拌均匀
4、3盖上盖子煮大约半个小时。收汁的时候千万要看住，用勺子不停的搅拌鸡爪子，不要糊了，几分钟之后就可以出锅了。
五香凤爪的做法大全
1、准备好调料，花椒一小把、小茴香一小撮、草果1颗、香叶3片、八角3颗、桂皮3小瓣、生姜5片、大葱4小段、小红椒6根。
2、加入适量食盐、老抽、料酒，继续翻炒。
3、翻炒均匀后，倒入大葱和生姜翻炒。
4、随后再将之前备好的调料倒入，一起翻炒。
5、炒出香味后加入开水，进行熬煮，大约1小时左右。
五香卤鸡爪的做法
八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜。
2、把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
4、把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
6、加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、白糖适量；
3.锅置火上加入水烧开，把洗净的鸡爪放入淖水，以去血腥。
6.锅置火上加入色拉油，放入白糖熬糖色。
7.当糖色熬黄时，放入鸡爪翻匀。再加入生抽和料酒。
11.当鸡爪炖至软烂时，放入适量的盐。在略炖一会进一下盐味即可收汁出锅。
1、鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。
2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。
关于五香泡鸡爪的做法大全，家常卤鸡爪的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。