油淋茄子的家常做法窍门
1、油淋茄子的做法油淋茄子的做法步骤图，油淋茄子怎么做好吃。用料茄子四个姜片若干青红辣椒若干葱段若干豆瓣酱一勺油淋茄子的做法茄子。茄子切滚刀，注意不要切的太大，不容易进味，辣椒去头去尾。
2、姜切成片状，跟辣椒段差不多大小即可。我不吃葱怎么做，所以一般会切的比较长，喜欢吃葱的可以切成葱花，锅里加入油，一定要多放一点油。
3、多放一点家常，油烧到七成热，倒入茄子好吃，不停的翻炒，待茄子吸入七分油的时候，倒入辣椒段和姜片，加入一勺豆瓣酱，炉火调至中火，继续翻炒窍门，一直炒到茄子变软，注意翻炒的过程中千万不要加水，千万不要加水，千万不要加水才好，如果感觉有点干做法，适当加一点油。茄子炒软后，加入黑胡椒粉。如果豆瓣酱给的比较多茄子。
4、最后出锅前淋一点油就可以了，茄子要细长的那种，以刚上市时。茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来好吃。
5、放蒜末炸香。加海天牌生抽。加胡椒及少许味精。
油淋茄子怎么做才好吃
1、省油做法，茄子切斜刀块才好，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油怎么做，量和平时炒菜差不多，放蒜末炸香。加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
2、茄子做法。炸烹茄条主料，嫩茄子300克。尖椒10克，胡萝卜10克。湿淀粉75克，色拉油750克。
3、酱油5克茄子，白糖20克。把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。胡萝卜切线，香菜切寸段。
4、碗内放酱油。醋等兑成汁待用。烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色。勺内放底油，烧热后放葱。
5、胡萝卜丝窍门，再放炸好的茄条。速倒入对好的汁。装盘即好家常。