深海大黄鱼红烧做法
原料：海黄鱼4条、葱段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒各适量。
做法步骤：
第1步、海黄鱼去头去内脏，清洗干净。
第2步、放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，盐。
第3步、在加葱段姜片。抓拌均匀，腌制三十分钟。
第4步、淋干水分，放少许干面粉，抓拌均匀。使每个海黄鱼都粘上面粉。
第5步、起锅烧油，油温五六成热下海黄鱼，不要急着翻动，等定型后在翻动，炸至两面金黄。
第6步、炸至两面金黄捞出来，使油温升高八成热。下海黄鱼复炸三十秒，捞出即可。
第7步、出锅装盘，香酥可口。
深海大黄鱼的清蒸做法
清蒸深海大黄鱼的做法如下：
准备原料：深海大黄鱼、大葱、小葱、胡萝卜、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油或六月鲜轻盐昆布酱油。
处理鱼：将黄鱼收拾干净，刮鳞去内脏，从腹部划开，抠去腹部的黑膜。然后用盐腌制鱼身，大约30分钟左右。
摆盘：将鱼身朝下，鱼背朝上，每节鱼片立起来，放上鱼头，摆上姜片，再放上葱段，淋上料酒。
蒸制：锅里水烧开后，将鱼放入锅中，盖上盖子，大火蒸8-12分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间），然后焖2分钟。
调料汁：在蒸鱼的同时，可以调制料汁。取一碗，放入适量的白糖，倒入蒸鱼豉油或六月鲜轻盐昆布酱油，再加入少许开水调匀。
摆盘与淋汁：时间到后，挑去葱段和姜片，倒掉盘中的汤汁。然后放上大葱丝和胡萝卜丝，把热油泼在鱼身上，最后把调好的汁淋在鱼身上。
这样，一道清蒸深海大黄鱼就做好了，鱼肉鲜嫩爽口，非常美味。注意在蒸鱼的过程中，要确保火候和时间，避免鱼蒸过头而影响口感。同时，蒸鱼的汤水很腥，必须倒掉不要。鱼蒸好后，倒掉汤水，摆上葱丝，泼上热油，最后再淋调料汁，这样才能做出美味的清蒸大黄鱼。
深海黄花鱼做法
原料
新鲜黄鱼1条，肉末、葱末各1大匙，酒糟2大匙，姜末、蒜末各1小匙。
调味料：A酒1大匙，酱油3大匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许，水2杯。
B香油、盐各1/4小匙，醋1小匙，淀粉少许。
制法
（1）黄鱼抹上少许盐腌片刻后，拍上少许淀粉在鱼身上，用热油煎至两面呈黄色即可盛出，油倒掉。
（2）另起油1大匙来爆炒肉末，加入姜末、蒜末、炒香后加入酒糟，淋下调味料A，大火煮沸，放下黄鱼，改用小火烧煮20分钟。待汤汁剩下1/2杯左右，淋下醋，撒下葱末和香油便可装盘。特点烧葱、姜、蒜时，为了配色，要先留下葱绿部分，待炒好后再拌入，以免过热而变黄。
深海黄花鱼家常做法
材料：黄花鱼、料酒、盐、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油。
做法一。将葱切成丝、姜切丝。将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。