做这道酸萝卜，只需要萝卜、冰糖和米醋（讲究颜色好看的也可以用红醋可以做出漂亮的粉红色），不仅食材简单，做起来也很简单，萝卜腌出水，放上料汁泡上一夜就可以了，脆爽开胃，特别适合天热的时候吃。大家一起来试试吧：
夏日必备——简易酸萝卜
【准备食材】：
白萝卜1根带皮约600g
冰糖3把约100g
米醋大半碗约180g-200g
【操作方法】：
1、白萝卜去皮，先切成厚块状。
然后切成小丁。
2、将白萝卜丁放入大盆里，加入1小勺盐一起搅拌均匀。
静置30分钟以上（放1个小时也没事儿），使其出水。
这样处理过的白萝卜不仅去涩，口感也更脆
3、在等待萝卜出水的时候，准备好酸甜汁。
大半碗米醋（约200g）+3把冰糖（约100g）+大半碗清水，一起倒入小锅里，煮开至冰糖完全融化后，放一边冷却备用。
4、取一个罐子，用开水烫两遍放冷备用。
然后将出过水的萝卜丁捏一捏水，放在罐子里，再倒入冷却的酸甜汁。
5、盖上盖子，放冰箱中过一夜。
第二天打开，用无油无水的筷子夹出来即可食用。
萝卜丁酸甜脆，冰凉凉的，一口开胃，当零食吃都是妥妥的美味啊！
【小贴士】：
1、萝卜丁不要切得太大，也可以切成条状。
2、做好的酸萝卜可以不用放冰箱，常温放置，一个星期内吃完即可。
3、每次夹萝卜丁的时候用干净无油的筷子，以防止变味。
泡小萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜
制做纯正的四川泡椒萝卜，一定要应用性价比高的沙子箩卜，萝卜的总数能够随便决策，最好是提前准备1到2根，此外再提前准备适当的鲜姜，新鲜红尖椒还要适度提前准备一些，也要提前准备26上下的麻椒和十克老冰糖，此外高度酒和食盐还要适当提前准备一些。
制作流程
1、制作纯正的四川泡椒萝卜，在整个过程上都不可以碰水粘油，在制作之前，要把萝卜和手所有清理干净，并且要把全部应用的器材也所有洗干净，并沥干水分。箩卜清理干净之后不必去皮儿，只把它顶端的，萝卜缨子削去就可以。
2、把解决好的沙子箩卜切割成小块，立即放进到泡菜坛子中，把姜片也清洗之后，切割成一小块放进腌菜坛子中，这时候要把准备好的红尖椒解决一下，除掉它底端的柄，把它放进腌菜坛子中，最终再添加麻椒和盐及其老冰糖等多种多样调味品。
3、加入适量矿泉水立即放进到泡菜坛子中，然后把准备好的纯粮酒倒进到腌菜坛子中，用干净的木筷调均匀，把泡菜坛子的外盖盖好，上边放上适当冷水，那样有利于他们密封性，随后把它放进荫凉自然通风的地区泡浸，大概两个星期之后里边脆爽爽口的，泡椒萝卜就能够立即吃。
泡椒萝卜
别的作法
四川泡椒萝卜，除开上边详细介绍的这类做法之外，也有一种非常简单的作法，假如家里有制作泡菜的泡菜水，能够立即把新鲜的萝卜用盐腌渍之后，再用冷水清洗干净，晾晒表层水份之后，立即放进的泡菜坛子中的泡菜水腌渍，那样的萝卜迅速就能进味，七八天之后就能取下服用，它的味儿也香辣可口，非常美味。
箩卜是实际中很普遍的一种蔬菜水果，口味清新，被很多人所偏爱。可是很多人吃萝卜的情况下，会把萝卜皮弃之无需，它是很消耗的作法。由于萝卜皮是十分有营养成分的，萝卜皮内含有很多的萝卜硫素，能够提高人体免疫体制，维护皮肤免遭紫外光的损害。萝卜皮益处那么多，可是应当如何吃呢？下边便为大伙儿详细介绍纯正泡萝卜皮的作法。
正宗泡萝卜皮的做法
作法：
1.提前准备一个萝卜，用冷水清洗放到菜板上预留。
2.清洗的萝卜去皮，将萝卜皮留有。备好一个姜片、一个蒜头、干红辣椒、盐、糖、沸水。
3.萝卜皮清洗控干水份，放进碗中。撒进适当的盐，腌出浊水扔掉。
4.姜片清洗切割成丝、干红辣椒切割成段、大蒜剥皮用刀敲碎预留。
5.提前准备500ml的水烧开，佐料放入碗中，用热水烫出汁。
正宗泡萝卜皮的做法
6.待佐料汁制冷以后倒进配有萝卜皮的碗中。放入适当的白砂糖。
7.最终放进适当的盐。它是一道极为便捷的酸菜，泡浸一天就可以吃完，假如喜欢吃酸一点的口感，时间能够在泡长一点。
8.此菜是一道好搭的菜肴，能够做为餐前开胃小菜。能够配搭白米粥、鲜面条、馍馍、摊煎饼、白米饭、汤羹等一起十分的健脾开胃可口。能够激起人的味蕾，具备醒神的功效。针对没精打采、孕妇、坐月子、睡眠质量不好、口感不佳、病后康复治疗等具备一定的健脾开胃功效。
小提示：
1.喜欢吃松脆口味的萝卜皮，泡浸的时间不必超出3天。
正宗泡萝卜皮的做法
2.第一遍加盐到萝卜皮盐里后，腌出浊水一定要扔掉。
3.萝卜皮所含的萝卜皮素，对夜盲症有清肝火明目地功效。
4.萝卜皮带有纤维材料吸水能力强，具备提升肠胃的肠蠕动，进而利膈宽肠，润肠抗癌。
5.萝卜皮中的木质纤维素也可以提升机体免疫力体制，间接性解决肿瘤细胞；增强免疫作用。
6.具备降血糖降血脂的作用。萝卜皮带有降血糖物质，是糖尿病患者的优良食品。