一、加热原理和电磁炉的区别
1、电热炉是电阻丝通电后把电能转化为热能，辐射小的可以忽略，但是比较费电。
2、电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"
3、但是正如前文所说，由于生热原理不同，相对说，电磁炉的辐射稍微大了一点。不过一般家庭使用的普通电热炉基本没辐射，但高频电热炉辐射很大的。
二、电磁炉工作原理 初中物理
电磁炉利用电磁感应原理将电能转换为热能的一种电器。在电磁炉内部，由整流电路将50Hz的220V交流电压变成脉动直流电压，经电容滤波再经过控制电路将直流电压转换成频率为20KHz~40KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场（电生磁），当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又导电材料）底部金属体内产生大量强涡流（磁生电），当涡流受材料电阻的阻碍时，就发出大量的热量（电生热），从而将食品加热。
三、电磁炉加热原理是谁发明的
1、电磁炉民用化的最早记载是从1957年德国公司开始的，而后在1972年美国也开始了电磁炉的研发，而到上世纪年代初，电磁炉已经在西方普及开来了。美国研究电磁炉历史悠久，100多年前已研制出电磁炉，由于该种电磁炉热效率不是很高，并且易产生工频噪声，所以没有大量推广。
2、在20世纪70年代，美国率先研制出高频电磁炉（工作频率20一50KHz），紧接着日本也研制出高频电磁炉。国内电磁炉市场最初的启动时间是上世纪年代末，在年代初期，由于技术不过关，难以适应国内电网质量不稳定以及中国人大火爆炒的饮食需求，曾经一度出现过空档期，直到世纪末才出现起色，并引起国内家电行业的关注，随之而来的是众多家电品牌以及新品的诞生。
3、国内电磁炉市场比西方发达国家至少晚了5-10年的时间。随着技术的进步，元器件质量的提高。
四、电磁炉是靠什么原理来加热食物的小锅放在大电磁炉上回浪费电吗
相同型号的锅，当然用小锅比大锅费电了！
1、相同质量的水在炉上烧,大锅先烧开，因为它的作用面积大。电磁炉是靠在锅底产生涡流使其发热来加工食物的，小锅与电磁炉的接触面积小，锅底产生的涡流也就比较小，加热时间会延长，也就要费电一些。
2、电磁炉工作原理：电磁炉通过电子线路板，将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，高频电流通过环形线圈，从而产生无数封闭的磁力线，当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能(电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)，使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
五、电磁炉的发热原理
电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
关于电磁炉加热原理的内容到此结束，希望对大家有所帮助。