葱姜炒蟹名家做法大全
1、问题一，螃蟹一般怎么做来吃，新鲜的螃蟹。捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后葱姜，还可发生中毒症状。是什么原因呢，螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼，死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。
2、尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖。有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心。
3、严重者可发生脱水，电解质紊乱。如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴。鼓励患者多饮水大全。
4、及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。
5、螃蟹上桌百味淡。“秋风响。
炒葱姜蟹对蟹有要求多
1、“螃蟹上桌百味淡”。蟹是一种颇具个性的动物，腿多名也多，苏东坡称之为“尖团”。“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”曾几称它为“内黄侯”。
2、“从来叹赏内黄侯，风味樽前第一流。”唐彦谦给蟹冠以“蝤蛑”之名，“漫夸丰味过蝤蛑，尖团犹胜团脐好。”而林逋则别出心裁，称蟹为“郭索”，“草泥行郭索。
3、”蟹的特点十分显著，唐代皮日休的“未游沧海早知名，有骨还用肉中生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。
4、”全诗不提一个蟹字，却对蟹之形态勾勒得惟妙惟肖。食蟹在我国历史悠久。海阳献蟹入贡，说明那时国王已将蟹列为御膳了。中有“蟹胥”的记载，据说这是一种蟹酱。
5、北魏贾思勰的。对腌制蟹也有详细介绍。宋朝傅肱在。