一、蒸花生米用醋泡吃了有啥好处
花生本身富含维生素E和锌，对于增强记忆和抗老化，以及延缓大脑的衰老和滋润皮肤有很好的功效，而醋泡花生还能够一定程度的减少胆固醇的合成，但是花生米泡醋并不能够降低血压。
二、醋泡花生的功效与作用
1、醋泡花生的好处：健胃消食、活血软坚，以及有助于控制血糖、血压和血脂等。
2、醋具有活血散瘀、消食化积、消肿软坚、解毒疗疮的功效。现代研究显示，醋中含有的有机酸有助于提高患者对糖的代谢能力，可稳定血糖值或尿糖值水平；醋中的钙、钾、镁、硒等矿物质能够参与人体糖代谢，可有效抑制血糖升高。
3、现代药理研究显示，花生可促进红细胞凝集、降低血脂、降低胆固醇、降低血压、增加冠状动脉流量、安神、抗炎、抗氧化、益智健脑、延缓衰老等作用。长期吃醋泡花生的好处有：健胃消食、活血软坚，有助于控制血糖、血压、血脂等。
4、需要说明的是，花生存放过久容易产生黄曲霉素，多食易致癌。
5、本内容由北京中医药大学东直门医院ICU副主任医师郭楠审核
三、醋泡熟花生的做法
先把花生放在水中浸泡2个小时,这样花生就有点膨胀了,然后再上锅蒸熟,用水浸泡再蒸,这样可以缩短上锅蒸的时间。
花生蒸熟过后,先出锅晾凉,晾凉的同时,也得把花生上面的水分都沥干,这样加上陈醋浸泡,不会变味变烂。
往密封罐中加花生的时候,不要加满了,因为花生还会膨胀,所以加八分满左右就可以了,