咸肉烧笋的做法
咸肉烧笋的做法如下：
主料：咸肉250克，猪肉(肥瘦)250克，竹笋500克。
调料：料酒25克，姜5克，大葱5克，盐15克，味精20克。
1、洗净咸肉和鲜肉，切成块，将鲜肉放入锅内，加清水。
2、将鲜肉烧制刚刚熟，倒出，再洗净，咸肉放置一旁等待下一步工作。
3、竹笋洗净，切块。
4、重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开。撇净浮沫，加盖烧至肉酥。
5、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。
如何在家做咸肉炖春笋好吃
食材：
咸肉、春笋、盐、糖、鸡精、黄酒
1、竹笋去皮，对中切开，并切成棱状。
2、咸肉切条状。
3、切好的咸肉放进放入锅中，并放盐、糖和黄酒少许，炖十五分钟。
4、最后放入春笋和鸡精，煮5分钟左右。
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。
种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。
咸肉蒸春笋的家常做法大全怎么做好
咸肉蒸春笋的做法
1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
烹饪技巧
1、咸肉最好选肥瘦相间的，不要选瘦肉太多的，这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃
2、咸肉不能放太多，平铺一层就好，现在外面的买的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪费饭，哈哈。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味
咸肉炖竹笋怎么做好吃
食材明细
竹笋适量
咸肉适量
盐少许
糖适量
鸡精适量
黄酒少许
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
咸肉炖竹笋的做法步骤
1
竹笋去皮
咸肉
2
竹笋
对中切开
切成凌状
3
咸肉切成条状
4
切好的咸肉放进高压锅、放入盐少许
糖
料酒少许
压个5分钟
5
5分钟过
放进
切好的竹笋压个3分钟左右、撒上少许鸡精、没煲汤的锅只有用高压锅
嘿嘿