做蛋糕必备的材料和工具有哪些
1、工具类：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和
不锈钢打蛋盆。
2、材料：低筋面粉、泡打粉（没有也可以）、鲜奶油、食用油、糖粉、三个鸡蛋与一瓶纯牛奶。
扩展资料：
鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过
筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓
稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2
分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯
曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.完全混合成功后，立刻把面团倒入蛋糕模子中，稍微震动几下，去除气泡。
7、把模具放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
馒头粉可以用来做面包吗
最好用专门的面包粉来做面包，因为面包是需要用酵母做发酵制成的，而要酵母发酵就必须用高筋面粉，因为高筋面粉蛋白质含量高面团韧性强，发酵之后持泡能力强，所以烘烤后内部是均匀的蜂窝状，口感松软。所以做面包必须是高筋面粉，而面包粉正是高筋面粉的一种。像超市里的馒头粉饺子粉包子粉雪花粉等是属于中筋面粉，一般只适用于蒸馒头花卷糖三角烙葱花饼椒盐饼做水饺包子馅饼烧麦等等中式面点；低筋面粉只适合用来做各种各样的饼干、蛋挞及各种西式糕点生日蛋糕和中式各种式样的蛋糕（比如枣糕南瓜蛋糕传统无水蜂蜜蛋糕的，还有两块长方形中间夹一层果酱的蛋糕）。如果买不到低筋面粉，买小麦自发粉也可以做蛋糕。记住所有蛋糕、饼干包括蛋挞的制作都是不需要用酵母的，也就是说所有蛋糕、饼干包括蛋挞的制作都不能用发酵面团。
所以你说的馒头粉是属于中筋面粉不能做面包，做面包必须用面包粉或者其它高筋面粉制作。普通面粉跟玉米淀粉以3比1的比例也是不能做蛋糕的，做蛋糕必须用低筋面粉，任何一种低筋面粉或者小麦自发粉都可以做蛋糕，由此可见做面包和做蛋糕对面粉的要求是相当高的，我曾亲自用家用小型面包机买面包粉做过一个约有1斤重面包（做成的面包净重是500克，1斤=500克）也用买来的低筋面粉做过和面包一样重1斤的蛋糕。（做成的蛋糕跟面包一样都是净重500克，1斤=500克）说实在的，还是自己亲手做的面包和蛋糕好，真是完全没有任何食品添加剂的，毕竟无论哪一种食品添加剂吃多都对人体有害，外面卖的面包和蛋糕都含有食品添加剂，为了你和你家人，你还是以后亲手做蛋糕和面包来吃的好！
如何做生日蛋糕 面包机
我试过这个配方，面糊打发好后用面包机烘烤是成功的。你可以试试看。
配方是完全按“一学就会做蛋糕”书里的香草戚风蛋糕：
材料A
蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。
材料B
低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
材料C
蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。
步骤（全部按书上的来做的）：
1将材料B混合后过筛备用。
2准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
3将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
4用打蛋器将蛋黄打散。
5在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。
6此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
7将过筛后的材料B加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。
8拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
9在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
11将材料C中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12继续搅拌至起细泡泡为止。
13将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。
14将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。
15取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。
16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。
这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来），然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。
PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的。