所需食材
鱿鱼、泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱。
制作方法
做法一
1、鱿鱼去皮，洗净。从内面斜着切花，然后以每5格的距离切成小块
2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末
3、烧点开水，将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水
4、炒锅烧热，下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒，以及一勺豆瓣酱，小火炒至出香味
5、下鱿鱼花翻炒至均匀上色后，烹入料酒，少许盐和鸡精后起锅
材料
鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，泡椒10根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙
做法
1.葱、泡椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。
2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。
3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入泡椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。
第一步：鱿鱼洗干净切条。
第二步：泡椒泡姜大蒜切成颗粒，半个红辣椒切条。
第三步：水开加入花椒，老姜末，倒入鱿鱼，变白捞起！
第四步：油辣了，加入花椒。干辣椒，倒入之前盘子里的泡姜泡椒蒜，加一勺豆瓣酱，（如果能吃辣，可以加点小米辣），出香味倒入鱿鱼，红辣椒，加盐，鸡精，料酒翻炒两分钟就好。
1、鱿鱼洗净沥干水后，切小件；
2、彩椒切条，黄瓜切片，葱切段，蒜拍碎备用；
3、锅中烧开水，下少许盐，放入鱿鱼；
4、鱿鱼烫至稍卷曲，捞出沥干水分；
5、将鱿鱼、彩椒、黄瓜、葱、蒜全部倒入一个较大的容器中；
6、调入适当的盐、生抽、醋、糖、辣椒粉、麻油搅拌均匀即可。
泡椒10个
鱿鱼3个
干辣椒3个
泡姜1块
方法/步骤
1将泡椒对半切，泡姜切丝，干辣椒切段。
2放碗里备用，同时放入大蒜和花椒。
3将鱿鱼切段，放盐腌制入味。
4将油烧热后放入豆瓣炒出红油，再加入小碗里的配料炒30秒左右，再放入鱿鱼翻炒，炒熟放味精。
5起锅装盘。