太原晋中一带的面食。
太原打卤面据说是起源于清朝道光皇帝，道光皇帝带头提倡节俭，每顿饭不超过四个菜，只有节假日才能吃肉，皇后过生日只有一碗打卤面，从此流传开来。
在太原古县城吃饭，切不可一个地方吃饱，要多个摊点都品一品，特别是羊汤面，糍粑糕，不能错过，再吃点用猪油炒的灌肠，蒜香醋香混合着扑面而来，由不得就陶醉了！
面皮卤汁的做法如下：
用到的材料有葱姜蒜、生抽、油辣子、米醋、白糖、芝麻油、鸡精、盐、花生碎等。
先将葱油、葱姜蒜末、生抽、白糖、鸡精、芝麻油、白醋搅拌均匀，再放入油辣子或辣椒红油搅拌均匀，这样卤汁就调好了。吃的时候在面皮上撒上花生碎与葱花，再将调好的卤汁倒上搅拌一下就可食用了，绝对美味。
老太太打卤面，那里的卤面面条是手擀面，卤汁是用海带和肉丝做的，味道鲜美，吃一次就让人回味无穷，不妨您来尝一尝，位置在太原西山公园附近