紫薯做法大全家常
紫薯也被我们叫做是黒薯，紫薯不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，紫薯里面含有丰富的营养，紫薯具有丰富的维生素和膳食纤维，常吃紫薯可以起到很好的养生功效和保健的作用，紫薯有预防癌症和促进消化的好处，常吃紫薯还可以起到减肥瘦身的效用呢，下文我们介绍一下紫薯的最简单做法。
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
在上面的文章里面我们介绍了什么是紫薯，我们知道紫薯不但美味而且还能起到很好的食疗功效，紫薯有预防癌症和提高免疫力等效用，紫薯做法多样，上文为我们详细介绍了紫薯最简单的做法是怎样的。
芋圆红豆西米露的做法大全
1、西米是经常用来煮糖水的，比如芋头西米露、芋圆红豆西米露等，而且口感很不错，很多人都喜欢吃。其实，很多糖水都可以自己煮，买好食材自己在家做，全家都能喝，还很实惠。接下来，给大家介绍一下芋圆红豆西米露的做法大全。
2、芋圆红豆西米露做法一：先把红薯、紫薯、芋仔都去皮，然后捣烂成泥状。红豆放入高压锅，加点糖压熟。在凉红薯的时候可以煮西米，洗干净后下锅煮10分钟，然后盖好盖子再闷5分钟，捞出过一次凉水，如果还有白心还需要再煮一次。等红薯都凉了就加木薯粉捏成长条状，再切成丁块，不要切太粗，都做好了就下锅煮，煮到红薯掉色，都浮上来了就可以捞出放盆里，过三四次凉水，然后加入西米、椰浆等就可以吃了。
3、芋圆红豆西米露做法二：把红薯和芋头都削皮、隔水蒸熟，趁热就捣成泥。然后加入点木薯粉一起搅拌，一点点这样加，一边加一边揉，期间加点水，揉成不沾手就可以了。在底部撒点粉，把面团赶成条形，然后切成小块。做好后再下水煮，顺便也要煮熟西米，等芋圆都漂上来了再煮2分钟就可以捞出来了。最后加入已经煮好的西米、红豆，再放点白糖就可以吃了。
4、芋圆红豆西米露味道很不错，喜欢喝冷饮也可以冷冻后再吃。
西米的做法
传统的西米是由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉，但是这种西米在我们国内较少。目前市场上卖的西米大部分是木薯粉、苞谷粉等几种淀粉合成的。西米看起来像一粒粒珍珠，煮熟之后晶莹Q弹。下面是我为大家整理的西米的做法大全，欢迎参阅。
材料：芋头、西米、椰汁、水、白砂糖，各适量。
（1）芋头削皮洗净，切成长X宽约4公分立方的块状后，备用。
（2）取一钢锅，先将1000㏄的水以大火煮至滚沸，再放入作法1的芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉，备用。
（3）西谷米放入作法2的锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水冲至西谷米变凉为止。
（4）将其余2000㏄的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋头、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可。
材料：西米、牛奶、蜜枣，各适量。
（1）把粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉，剪去叶头。
（2）西米倒入牛奶中浸泡，浸泡的时间根据西米的'大小，小西米4-5分钟，大西米10分钟左右，时间长了，会散掉，时间短，西米里水分不足，不容易煮透。
（3）把粽叶卷成锥形，放入泡好的西米和蜜枣。
（4）把粽叶向上卷起，从下面卷出，从底部加一片粽叶，把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上，这样就连接起来了。把粽子竖起来，继续加西米，压实。把粽叶从底部向上卷起，封住开口。让粽叶从粽子的左侧下去。围绕锥角缠绕。包成小脚形的粽子。用棉线把收尾处扎起来。
（5）包好的粽子放入锅中煮1.5-2小时左右，在焖一会就可以啦。喜欢甜味的朋友可以搭配炼乳或果酱，口味更好。
原料：西米，冰糖，香蕉，各适量。
（1）先把西米淘洗一下之后，用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁。
（2）在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化。如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味。
（3）冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。西米下锅后要来回搅动，以免糊锅。
（4）等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁，继续煮两分钟。两分钟后就可以关火装盆了。放凉再喝。
材料：红豆、绿豆、西米、大米、白糖、水
1、将红豆、绿豆、大米淘洗干净后倒入锅中;
4、倒入西米，一定要水开后倒入哦，要不然煮时会粘锅底的;
5、盖上锅盖大火煮开，中火煮10分钟即可;
6、打开锅盖倒入白糖(红糖也可)稍煮开就可以食用了。
水烧开后，放入西米煮制，不停地搅拌防止糊底。
加入生粉、用手抖进去，边抖边搅拌。
将西米液倒在揉面垫上，加入少许的生粉（调节稠度），搅拌均匀，放凉待用。（一定要冷透，不然会沾手）
在揉面垫上放点生粉，将西米团分成小份，揪一个个小剂子
将小西米团搓成圆，稍稍压扁放入奶黄馅，将开口合实，搓成圆柱形。
将奶黄西米饺放进蒸笼，注意每个饺子之间要留点空隙，以防粘到一起。
在西米液中加入生粉的时候，生粉加多少取决于水加的量，水加的多生粉就要多一些。
猪油可以换成其它油，只要是油脂就行了。
西米100g,白砂糖30g，葡萄干适量，牛奶1包.
1、葡萄干洗净，用适量牛奶泡起来；
3、捞出过冷水，用冷水浸泡30分钟；
5、600ml水+剩下的牛奶倒入锅中煮开；
6、下西米和浸泡好的葡萄干，煮开转小火，不停的搅拌，煮15分钟左右，至西米的心部剩一个白点，关火，下白砂糖搅匀，盖上锅盖，焖10分钟，至西米完全透明。
7、装容器里，可以趁热吃，也可以放在冰箱冷藏8小时以上，就成了布丁了。
椰桨、鲜奶、鱼胶粉、糖、芒果、西米、红豆
1、将椰桨15毫升和鲜奶100毫升倒入锅中，再加入15毫升糖水，慢火烧热。
2、取5g鱼胶粉慢慢倒入烧热的锅中，搅拌至鱼胶熔化。装入模具待凉（你想什么形状都行哦）。放入冰箱4-5小时等待布丁成形。
3、在锅中加水，煮至沸腾，再加入西米煮至透明状，过水，待用。
4、在容器中倒入椰桨、鲜奶、糖水、西米搅拌均匀，倒入成形的布丁。
5、把芒果切成菱形（你想怎么切就怎么切啦）放在布丁周围，再加上点红豆即可。
8、牛奶布丁（6个牛奶玻璃瓶或铁小碗的分量）
鲜奶油-80克（如果不喜欢牛奶味比较重的话，可以不要加鲜奶油）
1、把糖和水倒入小锅里以小火熬煮至褐色后，迅速地加2汤匙热水
2、然后把完成的焦糖倒入玻璃瓶或铁小碗里（倒一点焦糖就行了）
1、先把鸡蛋打入碗里搅拌至鸡蛋颜色清晰为止
2、把牛奶和鲜奶油倒入小锅里熬煮
3、然后后把热牛奶倒入已经打好的鸡蛋里搅拌
4、最后把完成品（步骤3）倒入玻璃瓶或铁小碗后，蒸煮30分钟后，取出放冷即可！
【拿出布丁切法】：拿起切月饼的塑料小刀在边缘刮一圈（注意：切的时候要小心焦糖会漏出来），倒反盖小碟子，拿出玻璃瓶或铁小碗就行了。
2、花生用温水浸泡4个小时后去皮，紫薯去皮切小块
3、锅中烧开水放入西米，搅拌二分钟后浸泡1个半小时
4、砂锅中放入花生，紫薯及冰糖，加清水没过材料后二寸，大火烧开转小火慢炖1个半小时
5、加入浸泡好的西米，再炖半个小时即可
6、甜甜糯糯的紫薯花生西米露做好了
经过二个小时炖煮，紫薯已基本化成糊了，西米煮熟后完全成了紫色，花生粉糯粉糯的，
晾凉后放冰箱冰冻30分钟后，口感更凉爽哦。
1.锅先放水烧开了，倒进西米煮20分钟左右。
3.看到西米整颗快要变得透明的时候(还有一点白心)放进番薯一起煮，等番薯也煮熟了，放白糖调味就可以了。