饭店都用什么燃料的炉灶
饭店都是用大锅灶，对燃料有要求。空间大生意好可以用双锅，小的用单灶。电加热，空压机，电气化的都行。大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为三种：
大型炉具坚固耐用；打破以往的燃烧模式，使火焰在炉膛四周传播，火焰均匀，节能、高效；设计合理，外形美观，无污染，适用于宾馆、餐厅、企事业单位，是理想的厨房设备。
直径80厘米以上的锅通常用于学校、工厂等大型食堂的煎煮锅。
目前，在节能减排的大环境下。二级产品及衍生的节能灶具，目前市场上的商用厨房设备，一般节能可达35％。
因为传统的炉灶通常是由风扇驱动的，所以噪音很大。新型节能大型灶具不仅节能，而且不需要鼓风机。节能、环保、无噪音，使该产品迅速成为传统大型灶具的替代产品。
餐厅用电磁炒炉炒菜好吃吗
1、
同一个厨师，同样的菜式，用不同的商用电磁炉，味道有区别，其中配置高的商用电磁炉炒菜味道明显要好，菜的色香味俱全，而配置低价格便宜的商用电磁炉炒出的菜速度不仅慢，而且受热面小、不均匀，炒到后面火力不够，菜的香味没有完全释放出来，而且含水分多，没有被及时爆炒出来那种干爽香的效果。持续的火力是菜味变香的关键，配置低商用电磁炉由于经受不起持续负荷，会出现降功率做出自保护的反应，因此火力到中后段的时候会下降，导致爆炒阶段提不起味道，而配置高的商用电磁炉由于用料更加足实，不会出现中后段掉功率的情况，因此始终能够达到厨师需要的火力。
2、同一个厨师，同样的菜式，用不同的商用电磁炉，味道有区别，其中配置高的商用电磁炉炒菜味道明显要好，菜的色香味俱全，而配置低价格便宜的商用电磁炉炒出的菜速度不仅慢，而且受热面小、不均匀，炒到后面火力不够，菜的香味没有完全释放出来，而且含水分多，没有被及时爆炒出来那种干爽香的效果。持续的火力是菜味变香的关键，配置低商用电磁炉由于经受不起持续负荷，会出现降功率做出自保护的反应，因此火力到中后段的时候会下降，导致爆炒阶段提不起味道，而配置高的商用电磁炉由于用料更加足实，不会出现中后段掉功率的情况，因此始终能够达到厨师需要的火力。
用电灶具炒菜效果哪种好
1、用电灶具炒菜效果哪种好
严格说电灶具都不适合炒菜，因为电灶具一般受热面积小，区域性温度高，会出现受热不匀，容易糊锅，如果条件所限不能用燃气也只能凑合，反正炒不出好味道来，煮菜还行，哈哈。
2、严格说电灶具都不适合炒菜，因为电灶具一般受热面积小，区域性温度高，会出现受热不匀，容易糊锅，如果条件所限不能用燃气也只能凑合，反正炒不出好味道来，煮菜还行，哈哈。
3、谁听说过有热效率比国家标准还提高37%的灶具？我知道，有悬赏就告诉你呵呵
4、火力可以随意控制，但是毕竟发热原理不同，习惯普通炉子的人用起来需要很长时间习惯，并且找到电炉子炒菜的办法。
5、我老公看中的是尊威侧吸油烟机A005+燃气灶具B008+嵌入式消毒柜C004这个套装的，据说一次买三，要比单个买，要便宜更多的，你可以了解一下哦。
6、你所说的在哪边炒菜，至少要有两个灶头才可以这样说，一般来说是使用右边的灶头炒菜的。
7、煤气灶炒菜更营养，因为煤气灶上的锅受热均匀，所以菜也受热均匀，成熟也一致，这样炒出来的菜又营养又美味。如果用便宜的天然气，还是很经济的。
8、推荐你选方太新出的气电灶，特别方便好用，主要是它集合了煤气灶和电磁炉的优点，一个灶台全搞定，再也不用买了煤气灶还要买电磁炉。我们家以前就一直用方太的厨电，这次搬新家换的这个气电灶真是很值，样式也时尚，为厨房增色不少。
9、一般都用上了火力猛，功率大，速度快，可以抛锅的电磁灶啦。
10、我隔壁的饭店用的都是亲和力商用电磁小炒灶，听他们说这东西刚开始用得不是很习惯，现在用的挺好的，既安全，又节能。
11、商用电磁炉用的是电,肯定要比燃油燃气的便宜啊,它可以慢足我们的基本的使用需求,只是买时,要比普通的电磁炉要贵,我用的厨禾电器大锅灶,,感觉还相当不错。可以去问问