胡萝卜白菜饺子馅怎么做好吃
萝卜白菜做饺子馅，鲜香可口，多汁美味，没做过的朋友们别错过
大家好啊，我是贝心妈妈，又来给大家分享美食做法来啦，今天要分享的是萝卜馅做成的饺子。平时我们做的比较多的馅儿，一般是韭菜、白菜、胡萝卜等，很少用白萝卜来做。现在秋冬季也正是吃萝卜的季节，物美价廉，我就用它来做了一次饺子，没想到味道完美啦，鲜香可口，多汁美味，我们一家都爱吃，没做过的朋友们别错过哦。
我做的饺子一般是当早餐，白天要上班偶尔的早上也想赖下床啥的，起不来给家人做早餐，就晚上做好，放冰箱冻起来。第二天起床洗漱的空隙时间就可以给他们每人来一碗，简单方便，家人也吃得饱饱的，冬天的早上每人吃一碗热气腾腾的饺子，全身暖乎乎，整个上午也不怕冷，一举多得，所以亲们，一旦做就多做些放冰箱存起来当早餐吧，很省事。我在文章后面再给大家说下煮速冻饺子的小技巧，学会了煮速冻饺子也给吃现包的一样。好了，我们一起先来看下具体的做法吧。
【主要材料】：饺子皮（可以自己做，也可以直接菜市购买，我这次时间有限直接购买的。）
【馅儿主要材料】：夹子肉、白萝卜一个
【馅儿调料】：盐、生抽、老抽、蚝油、藤椒油、香菜、葱花、虾米、鸡蛋、老姜
第一步：夹子肉最好买8分瘦，2分肥，这样吃起不会干，去除上面的筋膜，自己宰成稍大的肉末，装入一个较大的碗中，要方便后面搅拌馅儿。（若时间有限，可以用绞肉机搅拌或请肉店老板帮忙宰好。）
第二步、虾米提前泡发，泡发几分钟后需切小，葱花、香菜洗净同样小颗粒，老姜宰最小的小颗粒，一定要宰细哦，不然孩子吃饺子时若尝到有姜的口感可能就不怎么爱了。白萝卜用刨丝工具刨丝，也可以用刀切细。
第三步：锅烧开水，放入萝卜丝焯水一分钟，目的是去除里面的苦涩味，捞出后放入冷水中，再捞出来用手使劲挤干水分，放入到装肉末的碗里，同时依次加入盐、生抽、老抽、蚝油、藤椒油、香菜、葱花、虾米、鸡蛋、老姜末。
第四步：材料都放好后，用筷子顺时针方向搅拌馅儿，使其搅拌均匀。搅拌好后，盖上保鲜膜放入冰箱静置半小时，让其入味。
第五步：时间差不多了就开始包饺子了，包饺子方法和花型很多，就看自己喜欢那种，但是建议大家别包那种皱褶太多的，皱褶的地方吃起会发硬，口感没那么好。
我包了两种样式，都是比较简单的，第一种饺子皮中间放入馅儿，对折后两只手拿着饺子皮，用手用力捏出纹路再往里收一点；第二种饺子皮中间放入馅儿，口子封好后两边的角粘在一起就可以了。（不清楚饺子包法的网上搜下视频看，一次就把所有饺子包法都学会了，以后想怎么包就怎么包，我以前就是这样学的，嘻嘻！）
第六步：全部包完后，就可以煮着吃了，若后面早餐吃的话就放入冰箱冷冻起来，需要时取出来煮，我今天就给家人都煮了一碗，馅儿大又香，配上时令蔬菜豌豆尖，简直太好吃啦！
1、虾米是提鲜增香，若家里没有的就省去吧。
2、煮速冻饺子小窍门：冷水上锅放入饺子，为什么要冷水呢？因饺子速冻过发硬，不用专门的解冻，就靠冷水慢慢加热的过程中解冻，水快开时用平底勺子从锅底轻轻的擀动饺子，以免粘锅。烧开后加入一点冷水，继续煮烧开后再加入一次冷水，最后烧开后饺子浮起来了就可以关火出锅了，这样煮出来的饺子不会发硬，皮不会像生的那样发白，口感就给现包的饺子一样，非常好吃
白菜胡萝卜饺子馅的做法
鲜肉馅占1／2，白菜、葱、姜占1／2
鲜肉馅150克、白菜1000克、葱花15克、姜末15克
2、再将白菜丝切末、加盐后略腌。
3、将白菜揉瘪，将腌过的白菜末用水漂洗。
4、挤干放入另一盛器内加入葱花、姜末。
胡萝卜是好东西，几乎地球人都知道，可是如何“吃进肚子，化作营养”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区，让我们来看一看。
1、蔬菜生吃，营养不会跑掉，所以胡萝卜也要生吃才有营养。
错。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存 76%～94%。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。
2、吃维生素A过量会中毒，因此胡萝卜也不能总吃。
错。过量摄入维生素A（鱼肝油、过冬的狗的肝脏）会出现中毒症状，主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕，成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量，即可中毒。但胡萝卜大量摄入后，除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外(停用后即可消失)，尚未发现有其他毒性;相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视，因为其还有抗氧化作用，常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。
3、凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中都有类胡萝卜素，都可以作为维生素A的来源。
错。的确，它们都含有类胡萝卜素，但生物效用不一样，其中β-胡萝卜素最高，6微克相当于1微克维生素A，其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。
所以，我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝，胡萝卜片配山药片炒肉，牛肉炖胡萝卜土豆等方法，都能使β-胡萝卜素被人体吸收，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。
胡萝卜白菜粉条馅饺子的做法大全
食材：白菜、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、葱姜
调味：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、熟油
1、准备400克面粉，加入3克盐，这样做可以让面团更筋道，煮饺子的时候不会破皮，用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，呈现面絮的样子，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖，饧面30分钟。
2、准备一颗大白菜，择去外面的叶片，只保留鲜嫩的部分，清洗干净后，剁成碎末，加适量盐，杀出里面的水分，腌制10分钟即可。
3、准备一下配菜，胡萝卜加黑木耳，一起剁成碎末，葱姜一起剁成碎末，粉条提前泡软泡发。
4、白菜用一块滤布包起来，攥干水分，放入碗中，放入葱姜末，胡萝卜和黑木耳末，粉条，鸡蛋，根据个人的口味，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，最后淋入适量熟油。
5、熟油可以锁住水分，用筷子翻拌均匀即可，一道美味的全素馅就做好了，喜欢吃素馅的朋友，要收藏一下哦。
6、案板上撒些面粉，取出饧好的面团，随便揉搓几下，搓成一根长条，分成均等的剂子，用掌心压扁，擀成中间偏厚的饺子皮，这样不易煮破。
7、取出一个饺子皮，舀入适量白菜馅，按照自己的手法，收紧捏口，防止露出馅料。
8、等待水烧开，一次不可下入太多，用木铲轻轻推动锅底，防止粘锅，水开点入适量凉水，重复点入3次，等待饺子全部上浮，肚子鼓鼓的，即可捞出。
9、一道好吃的白菜馅饺子就做好了，鲜嫩多汁，营养美味，看着就很有食欲，冬至就吃它了，一次三盘都不够，不吃撑不罢休。
大白菜含有丰富的维生素c，可以起到很好的护肤养颜效果，用盐杀一下，然后攥干多余的水分，注意力度别太大，保留小部分水分，可增加口感，吃起来不会太干。