大家好，今天来为大家解答蔓越莓饼干的做法配方大量这个问题的一些问题点，包括蔓越莓饼干酥的关键也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
蔓越莓饼干的做法配方
黄油75g低筋面粉115g鸡蛋液（打散的）15ml糖粉60g蔓越梅干30g
2、黄油切小块软化，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
3、加入一大勺鸡蛋液，约15ml，搅拌均匀。
4、倒入蔓越梅干，蔓越梅干需提前切小块，但不要太碎，搅拌均匀即可。
5、筛入低筋面粉，过筛后更细腻，继续搅拌均匀，揉成面团。
6、把面团搓成长条状，用保鲜膜保住，放进饼干木框的模具中（若没有此模具，也可自行用手揉成正方体形状），放进冰箱的冷冻室，冷冻一小时。
7、一小时后取出，揭开保鲜膜，切成约厚度为0.7cm左右的饼干，为了保证饼干的受热均匀，尽量要切成大小相同的。
8、依次摆上烤盘，烤箱预热5分钟，上下火，170度，上中层，烤20分钟左右，根据各个烤箱性能的不同，注意观察上色后即可。
9、出炉，稍微冷却后再食用哦，不然会烫伤小嘴的。
蔓越莓饼干的做法配方(自制蔓越莓饼干的做法)
3、蔓越莓饼干的做法配方窍门。
1.原料：低筋面粉130克、蔓越莓干50克、黄油80克、鸡蛋液20克、糖粉40克。
2.准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度。
3.蔓越莓切碎，黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀。
4.倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团。
5.把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体。
6.放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度。
7.均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了。
蔓越莓饼干的做法是什么
鸡蛋1个(全蛋液50克)蔓越莓干50克
称重准备好所有材料，75克安佳·无盐黄油，提前室温下软化，至手指可以轻松戳小洞
鸡蛋个头非常大，带壳65克左右，1个鸡蛋的全蛋液大概55-57克，提前打散备用，这里只用到了50克。
黄油中一次性加入40克糖粉，用手持打蛋器稍微混合一下，防止飞粉，略微打发至蓬松，分次加入圣迪乐村·全蛋液50克，每次加入后继续打发至完全吸收再加下一次，不要过度打发会水油分离就失败了。蛋液加好后，加入全部15克抹茶粉（不用过筛，粉质细腻）
抹茶粉与糖粉黄油充分搅拌均匀至看不见干粉
过筛加入165克低筋面粉，用刮刀搅拌均匀成块状
蔓越莓干大小根据自己喜好，我提前切了细细的小块，一次性加入后戴手套抓均
这是最终饼干面团的状态，到这样就可以了
整形，饼干U型槽内铺油纸，面团转移至模具内，充分按压紧实，包括两头，包好后转移至冰箱冷藏1-2小时，至完全变硬，方便后面操作，不要偷懒不然切出来不好看
冷藏后切约0.7-0.8cm的厚片，不要太厚。烤箱提前预热，上下管160℃，18分钟。
出炉后是软的，放置烤网凉晾后就是酥脆的啦！心急吃不到脆饼干
放凉后放密袋或密封盒保存，可以放一周，可能等不到这么久就吃完了，本次使用了无盐黄油，味道奶香浓郁又酥脆，太好吃了！
❥烘烤温度与时间仅供参考，烤箱温度不一样，切的饼干大小薄厚也不一样，抹茶的不好观察颜色，判断标准就是饼干底部微微上色就可以了❥冷藏至少1小时，会好切，信我❥黄油软化，不看时间看状态，冬天夏天室温不一样，不要拿去微波炉软化或者隔水加热，液态的不能用
关于蔓越莓饼干的做法配方大量的内容到此结束，希望对大家有所帮助。