手搓冰粉和粉兑冰粉有什么区别
传统冰粉是用纱布包着冰粉籽在水里搓出来的，口感Q弹，吃起来要嫩一些，香味也更浓；粉兑的香味清淡，质感更硬，像布丁一样需要用勺子划开。最直观的分辨方式是看气泡：手搓冰粉会有小气泡，而且颜色偏黄。
冰粉籽 80g，石灰粉 8g，冷开水180ml（石灰用水），冷开水 1L（冰粉用水），红糖 30g，葡萄干、花生碎、黑芝麻适量。
1、石灰中加入150ml水搅拌均匀，静置待完全沉淀后，取上层澄清液体使用。
2、找一个纱布袋把冰粉籽装在里面，放在冷开水中慢慢揉搓5-10分钟。
原理就在于冰粉籽遇水会渗出胶质，手搓越来越多，搓的时候能明显感觉到纱布袋越来越紧，胶质越多，最后做成的冰粉会越紧致Q弹。
3、取出纱布袋，过滤冰粉浆。虽然是包着纱布搓的，但还是有点杂质在里面，可以在用纱布过滤一遍。
4、把之前准备好的石灰水慢慢加入过滤好的冰粉浆中，一边加一边搅拌。
5、搅拌均匀后，静置2-3小时，冰粉就会凝结成冻。冰粉凝固以后会像果冻一般有弹性，手搓的冰粉颜色微微发黄，那是正常的。
7、在冰粉上淋上红糖水，撒上葡萄干、花生和芝麻。除了这些配料外，还可以加糍粑就是糍粑冰粉，或是加水果、龟苓膏、西米什么的都可随意搭配。
2、石灰水倒入冰粉浆时需要注意边倒边搅拌。
3、制作好的以后冷藏一下再吃口感更好。
可能大家看到石灰水这个东西心中有些顾虑，所以再科普一下，不要害怕，其实很多传统食物中都会用到石灰，其成分是氢氧化钙，石灰水中会游离出一些钙离子，在钙离子和呈碱性的石灰水的共同作用下，冰粉籽里析出的果胶分子就能抱团在一起，凝结成冻了。
手搓冰粉和冰粉粉哪个成本低
传统的冰粉是用纱布将冰粉种子在水中摩擦而成。口感Q型，口感嫩滑，香味更浓。粉的味道比较淡，质地比较硬，像布丁一样需要用勺子切。最直观的辨别方法就是看气泡:用手搓冰粉会有小气泡，颜色偏黄。
冰籽80克，石灰粉8克，冷开水180毫升(石灰水)，冷开水1L(冰粉水)，红糖30克，葡萄干，碎花生和黑芝麻。
1.向石灰中加入150毫升水，搅拌均匀，静置至完全沉淀，取上层清液备用。
2.找一个纱布袋，把冰粉籽放进去。放入凉开水中慢慢揉搓5-10分钟。
原理是冰粉种子遇水就会渗出胶质，搓的手越来越多。揉的时候能明显感觉到纱布袋越来越紧。口香糖越多，Q弹就越紧。
3.取出纱布袋，过滤冰粉浆。虽然用纱布擦过，但里面还是有一些杂质。可以用纱布再过滤一遍。
4.将事先配制好的石灰水缓慢加入到过滤后的冰粉浆中，边加入边搅拌。
5.搅拌均匀后静置2-3小时，冰粉就冻住了。冰粉冷冻后会像果冻一样有弹性，用手搓的冰粉颜色会略黄，属于正常现象。
6.用少量开水搅拌红糖，直到融化。
7.冰粉上淋红糖水，撒上葡萄干、花生、芝麻。除了这些食材，还可以加入糍粑，也就是糍粑冰粉，或者加入水果、龟苓膏、西米什么的。
2.石灰水倒入冰粉浆时，要注意边倒边搅拌。
3.做好之后冷藏一下再吃味道更好。
手搓冰粉和冰粉粉区别
1、手搓冰粉和冰粉粉的区别：手搓冰粉是用纱布包着冰粉籽在水里搓出来的，口感爽滑，吃起来要嫩一些，香味会浓一点，冰粉粉做出来的冰粉，香味清淡，质感更硬，像布丁一样需要用勺子划开。
2、手搓冰粉表面会有小气泡，而且颜色偏黄。
3、正规厂家生产的冰粉粉其主要成分为葡萄糖、纯化魔芋粉等。
4、冰粉是起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山(武阳)，并在川渝地区受到广泛欢迎。