一、西红柿有哪些特殊的做法
西红柿有很多特殊的做法,主要有:
1.阳光干西红柿。将西红柿切半,取出西红柿肉和皮,放在太阳下晒干,得到高营养的西红柿干。西红柿干色彩红亮,营养丰富,常被作为调料使用。
2.西红柿酱。将西红柿,洋葱,糖,醋,盐等调料一起做成酱汁,浓郁酸甜,常作为面条或者意面酱汁使用。
3.西红柿炒鸡蛋。西红柿切块,和鸡蛋一起炒制,色香味俱佳,看着红红的,吃着特别开胃。
4.烤西红柿。将西红柿切半,抹上盐,胡椒,橄榄油等,烤至表面呈现焦黄色,软烂的西红柿肉和略微焦脆的表皮风味道极佳。
5.腌制西红柿。将西红柿和醋,盐,糖,香菜等腌渍一段时间,得到酸甜可口的腌西红柿,常作为凉菜使用。
6.西红柿煎香肠。西红柿切块,和香肠一起煎制,西红柿的酸味与香肠的奶香相得益彰。
7.西红柿肉丝炒面。西红柿切块和猪肉丝一起炒面,色香味俱全,西红柿的酸甜很好地缓解了肉丝的油腻感,口感很棒。
除此之外,西红柿也常和鸡肉,茄子等一起炖煮或烧烤,都是很美味的食物。西红柿的特殊做法丰富多彩,酸甜可口,深受人们喜爱。
二、Q弹爽滑的番茄虾滑粉丝汤
食材：虾仁，粉丝，番茄，蒜头，蛋清，淀粉，黑胡椒粉，番茄酱，盐
1.虾仁处理干净，剁成泥，加入1个蛋清，1勺淀粉，1小勺黑胡椒粉，顺着一个方向搅打上劲。
2.粉丝用温水泡软，蒜切末，番茄去皮切丁，锅里放少许油，爆香蒜末，加入番茄炒出汁，加入1勺番茄酱炒香，倒入适量水煮开。
3.用勺子把虾滑一勺一勺舀入汤里，加入粉丝煮2分钟，加入适量盐调味，出锅撒少许葱花即可。
三、茄汁虾滑粉丝汤
1、今天做了馋了很久的茄汁虾滑粉丝汤！Q弹的虾滑，鲜美的汤汁，好喝到连汤汁都不剩，做法也很简单。
2、番茄2个、虾300g、粉丝1小把、蛋清1个、蒜3瓣
3、淀粉1大勺、胡椒粉1小勺、番茄酱1大勺
4、1️⃣虾去掉虾壳、虾线，剥出虾仁，剁成虾泥，加入鸡蛋清、胡椒粉、淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
5、2️⃣粉丝提前冷水泡软，番茄去皮切小块。
6、3️⃣锅中热油，爆香蒜末，放入番茄炒出汤汁，加入番茄酱，加入一碗水煮开。下入虾滑煮至变色，加入粉丝煮熟，调味。