一、老南瓜丝饼的做法
南瓜500克左右，洗净，用擦丝器擦成细丝（也可以用刀切）；
2、南瓜丝放入大碗里，加入适量的盐、五香粉搅拌均匀；
3、打入两个鸡蛋液，用筷子滑散搅拌，再加入少许面粉、小苏打调成糊状（可以根据面糊的浓稠度适当的调整水和面粉的量）；
4、平底锅加热放油，把面糊倒入锅里，用铲子摊平，煎至底面发黄时，翻过来煎另一面，当两面焦黄时，就可出锅了。
南瓜丝鸡蛋饼，又简单又好吃，再来一碗热粥，美美的早餐开吃了
二、南瓜丝饼用普通面粉做法
食材：南瓜250克，鸡蛋2个，面粉适量，油适量，盐适量，白胡椒适量，葱花少许。
1.将南瓜去皮、去籽，洗净后切成小丝。放入大碗里，加入适量盐和白胡椒，搅拌均匀待用。
2.鸡蛋打散，加入适量的面粉搅拌均匀，直到成为糊状。将南瓜丝加入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
3.在平底锅中加入适量的油，烧至五成热。将南瓜丝糊用手抓成小球状，塑形后放入锅中，用铲子轻轻拍扁。
4.小火慢煎至两面金黄，撒上葱花。
三、炸南瓜丝饼怎么做
8.每次用筷子夹一筷子即可比较随意的造型