湖南笋粑怎么炒
湖南笋粑的家常做法是先将油锅里面放入葱姜蒜，然后将腊肉倒进去，放一些糍粑一起炒，再加干笋放进去，倒入油盐以及味精一起炒熟了出锅。
湖南烟笋制作全过程
我用的是这种黄金烟笋，是朋友从南方带来的，这种笋很嫩，炒着吃很好吃；
2、把包装袋打开，笋是湿的，用清水冲洗两遍，沥水备用；
3、胡萝卜去皮洗净，切成小片。青椒去籽切成长条；
5、因为没有瘦肉了，所以用了点准备包饺子的肉馅，肉馅是提前腌过的，里面有盐、酱油、蚝油、鸡粉等调味料；如果有瘦肉用瘦肉炒更好；
6、炒锅上火烧热，先把肉馅放进去翻炒变色；（喜欢吃辣的话这个时候可以放点干红辣椒进去，小火炸香）
7、因为肉馅已经被搅拌上劲，所以翻炒的时候不会轻易的被炒散，炒至变色就可以了；
8、再把胡萝卜片和蒜苔放进去翻炒两下后再把笋尖倒进去；
9、大火猛炒，翻炒的过程中放点生抽酱油、盐使食材入味；
10、炒至菜熟后就可以盛出装盘了
竹笋焖鱼正宗做法
1、竹笋焖鱼是一道传统的中式菜品，其做法有以下几个步骤：
2、将鱼片炒至两面微黄，加入料酒、盐、生抽、姜蒜翻炒均匀，装盘备用。
3、热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。
4、加入竹笋丝煸炒一会儿，放入适量的清水。
5、放盐和鸡精，待水开后将炒好的鱼片放入。
6、烧开后转小火焖煮5-10分钟，撒上葱花即可。
7、这样，一道美味的竹笋焖鱼便做好了。
湖南祁阳十大碗菜做法
1、食材：肉丸6颗，烤肠6个，油10毫升，藕300克，土豆100克，白萝卜100克，腐竹100克，包菜梗100克，葱50克，麻辣香锅料110克。
2、做法：藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口（易入味），腐竹泡好、葱打结、白菜梗撕开。放油，将不太易熟的先后落锅拌炒，放麻辣香锅料，拌匀炒香。放入200-300毫升水（水别放多）煮，期间可以翻炒一下（避免受热不均匀），汁收的差不多倒入白菜梗、葱再煮五分钟。汤干即可收尾。
湖南小竹笋什么时候出
喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。一般要求年平均气温≥17.5℃，极端低温-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜冻少，低温时间短的条件下，方可越冬。