花生豆腐制作工艺
1、大家好，如果您还对花生豆腐制作工艺不太了解，没有关系自制，今天就由本站为大家分享花生豆腐制作工艺的知识，包括用豆腐自制豆腐干的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧，花生豆腐制作工艺较简单，很容易学会豆腐。投资规模可大可小花生豆，少则几十元，多则几百元。
2、其制作方法如下，花生豆腐原料，选粒度饱满。
3、无杂质的上等花生米，购精度较高，冷凝效果好的豆类淀粉备用。设备豆腐干。型号大小可自定，但滤网必须100目以上制作工，液化气灶具，主要是好控制火势豆腐，也可用其它煤火。
4、塑料模具盒以及蔬菜，水果榨汁机等。花生豆腐制作过程。
5、将选好的花生米放入水中浸泡6小时左右。以水超过花生米5—10左右为宜。将浸泡后的花生米捞出，用磨浆机磨浆，在磨浆的过程中，应加适量的水，但一斤干花生米最多不超过9斤水豆腐干。
用豆腐自制豆腐干
1、将磨好的花生浆分出一半花生豆，以干花生米与淀粉1∶1的比例，将淀粉加入花生浆中搅拌均匀。将没加入淀粉的另一半花生浆放在火上熬煮。
2、然后逐渐加大火力，同时用锅铲不断搅拌花生浆，使其受热均匀，煮开后再用小火，然后将已拌入淀粉的花生浆全部匀速倒入煮开后的花生浆花生豆，并快速搅拌，直到再次煮开为止，这一过程火候可逐渐加大。混合煮开后的花生浆即可用瓢舀入塑料模具盒内，经自然冷却4至5个小时后。如果要制作硬一点的花生豆腐，可在火上多煮一会儿。
3、在不添加任何辅料的情况下，用生花生米磨浆制成的花生豆腐有清香滋味，用炒熟的花生米磨浆制成的花生豆腐则具有浓香滋味。我们知道，豆腐就是用黄豆制作的，含有丰富的营养物质豆腐干，适合各个年龄段食用，但是除了黄豆，花生可做豆腐吗，花生也是可以做豆腐的，而且做出来的味道会更香自制，具体的做法与黄豆相差无几。
4、只是花生中含有的油脂要大一些，制作时要注意掌握各个步骤的操作。将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出。加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2～3次。加入调料和适量食盐豆腐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅制作工，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色，没有浆液时为止豆腐。
5、迅速取出倒入豆腐盘架上花生豆，遮盖好豆腐包布自制。放上1520公斤的重物，压30分钟待冷却后即成豆腐干。花生含有油脂，多种维生素并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用。