大家好，今天给各位分享千层葱油饼家常做法的一些知识，其中也会对千层葱油饼窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
千层饼葱花油饼怎么做
原料
温水(150克)
中筋粉(300克)
葱适量
胡椒粉适量
盐适量
油适量
步骤
1/4
首先准备好上述材料，然后将中粉和温水一起调成面团，揉至面团光滑后，盖上保鲜膜于容器中醒面20～30分钟。
2/4
取出醒好的面团，用手稍按扁后用擀面杖擀成0.5cm左右厚的大圆形面皮。在大圆形面皮上均匀地抹上一层薄油后根据自己的口味撒上预先备好的葱花，用手轻按几下后再撒些胡椒粉。
3/4
面皮由外向内均匀卷起，呈长条状，将长条状面皮一圈紧压一圈地盘起压紧（如盘香状）。再把卷好的面皮重新擀成一张大圆面饼，面饼的正反面都需擀压一下.并在面饼两面均匀地撒些黑芝麻，尽量用手按紧些。
4/4
把锅烧热后，无需倒油，可用面杖帮助卷起面饼轻放入锅。小火烙至一面呈金黄色后再翻至另一面同样烙至金黄色。烙好的面饼放置稍凉后可按己所需，切块食用
发面千层葱油饼的正宗做法
关于发面千层葱油饼的正宗做法如下：
面粉加酵母、清水，揉成光滑柔软的面团，置温暖处发酵。
准备油酥：将葱花、盐和面粉搅拌均匀备用。
发好的面团擀成大圆片，抹上油酥，撒上十三香、花椒粉和盐。
面皮卷起来，分成若干小份，将每份面团擀成圆饼。
在平底锅中加热油，放入葱油饼，中小火烙熟两面即可。
烙好的葱油饼可以直接食用，也可以切开享用。
大厨千层葱油饼正宗做法
1.面粉加入热水，搅拌成棉絮状，和好，放入温暖处醒发1小时。
2.葱洗净，切碎放入碗内加入盐，油调匀。
3.面团揪剂子，擀成薄片，刷上葱油，卷起，压扁，擀成薄饼。
4.平底锅刷油，煎至两面金黄即可出锅。
上海千层葱油饼正宗做法
1.把精制粉，糯米粉，盐，精制油放在容器中，加入开水冲成雪花状。
2.然后再加冷水搅拌。
3.倒在桌上揉搓和成软面团。
4.醒发5~10分钟。
5.将猪油，鸡粉，盐，麻油，面粉，搅拌均匀拌成水油酥均匀备用。
6.将面团揉长，分割6等分。
7.每个面团搓长压扁，分别擀成长方形。
8.表面轻轻涂上水油酥，下面空出1cm。
9.在一端撒上板油和葱花。
10.包裹起肉糜和葱花，从上往下卷起。
11.封口朝上。
12.桌上及表面撒面粉，表面轻轻擀扁擀长，醒发10分钟。
13.油锅，低温慢慢煎至两面呈金黄即可。
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