韩国醋辣酱做法
1、糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
2、将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
韩国打工小胖家的辣椒酱怎么做的
1、韩国打工小胖家的辣椒酱是一道传统的韩国调味料，制作方法简单。首先，准备韩国辣椒粉、大蒜、生姜、酱油、糖、醋和芝麻油。
2、将辣椒粉、大蒜和生姜捣碎成泥状，然后加入适量的酱油、糖和醋，搅拌均匀。
3、最后，加入少许芝麻油调味即可。辣椒酱可以根据个人口味调整辣度和甜度。这种辣椒酱可以用于炒菜、拌饭、涮肉等多种韩国料理，给食物增添香辣的味道。
正宗韩国辣椒酱做法
原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。
做法：将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。
这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃！
材料：A糯米粉60克水60克B味噌50克砂糖20克辣椒粉20克C醋半茶匙酒半茶匙盐半茶匙
2糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。）
材料：辣椒粉一汤匙辣椒粉（中粗）一汤匙酱油50毫升砂糖1又1/2汤匙葱末2汤匙姜汁1汤匙
蒜汁1汤匙奇异果1颗麻油2汤匙熟白芝麻适量
做法：奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。
材料：韩式辣椒酱50克辣椒粉（中粗）2汤匙酱油2又1/2汤匙鱼露1汤匙酒1汤匙芝麻油1汤匙醋1汤匙麦芽15克葱末2汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙熟白芝麻适量
用途：将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食
制作方法选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与
混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
工艺流程选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。
第一步：自然熟透西红柿洗净，放入微波炉2分钟，取出去皮捣成泥状
第二步：取锅放清水适量，放百砂糖适量，待水开放入西红柿泥，少许白醋，不停搅拌，待水分渐收，即可离火
第三步：放入干净玻璃瓶，静置，自然冷却，放入冰箱冷藏即可
注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
怎么用雪碧做韩国辣酱
辣酱里加一小勺雪碧，一点点胡椒粉，一点点蒜泥。辣酱是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成，鲜肉丝油辣椒；鲜鸡丝油辣椒；鲜牛肉油辣椒；豆瓣油辣椒；辣子虾；脆脆香油辣椒等等。
雷州酸菜沾的辣椒酱怎么做
主料：红线椒五根，小米辣100g，大蒜两头，海天黄豆酱200g，甜面酱50g，韩国辣酱25g，姜适量，葱适量，花椒20粒。
1.两头大蒜包好备用，红线椒切小段，小米辣去蒂蒜打碎，所以辣椒最好是拿料理机打碎，要不然真的很酸爽。
2.因为要炒酱所以油稍微多点，放入姜和花椒，把姜和花椒捞出，加葱和蒜末，炒香到略干，加入辣椒碎继续炒，炒出红油。
3.炒到辣酱出红油，加入豆瓣酱、甜面酱、韩国辣酱，这里要注意加入酱以后要小火慢炒。因为酱炒过了会苦。
4.小火慢熬，不断滑动，味道会慢慢出来，颜色也会慢慢出来，大概熬到香味浓，颜色亮就可以了。