香菇炖鸡汤的功效与作用
5香菇鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人群均可食用，体弱多病，体虚，产后妇女，病后恢复期人群尤其适宜。
1、适宜人群：一般人群均可食用，体弱多病，体虚，产后妇女，病后恢复期人群尤其适宜。
2、禁忌人群：高胆固醇血症人群，喝鸡汤会导致血胆固醇进一步升高；高血压者喝鸡汤，会导致血压持续升高，难以降下；肾功能较差者；胃酸过多者，喝鸡汤容易刺激胃酸分泌，应慎喝鸡汤。
调料：姜片，葱段各10克，蒜瓣15克，料酒1大匙，精盐，胡椒粉各少许，熟猪油2大匙。
准备工作：把香菇去掉表面粗皮和老筋，放入淘米水中浸泡并淘洗干净，捞出沥干，切成小块，放入清水盆中，加上少许精盐；仔鸡去毛和内脏，清洗干净，连骨砍成大小适中的鸡块。
1.炒锅置火上，放入少许熟猪油烧热，放入香菇块煸炒2分钟，出锅。
2.净锅置火上，下入熟猪油烧热，加入姜片，葱段和鸡块煸炒出香味。
3.倒入鲜汤，加上蒜瓣，料酒烧沸，出锅倒入砂锅中，用小火炖40分钟。
4.放入煸炒过的香菇，继续炖20分钟，加入精盐，胡椒粉调好味即成。
香菇炖鸡汤有什么营养
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。\x0d\x0a\x0d\x0a主料：小母鸡半只，香菇6朵，牡蛎干少许，枸杞少许 \x0d\x0a\x0d\x0a辅料：盐5g\x0d\x0a做法：\x0d\x0a\x0d\x0a1.小母鸡洗净切块，沸水焯去浮沫，捞出控干备用。\x0d\x0a2.香菇，牡蛎干，枸杞洗净，和焯过水的鸡肉放在一起，在汤锅中加入适量的水煮开。\x0d\x0a3.煮开后倒入电炖锅中，大火煲三小时，这时候的鸡肉已经很烂了。如果喜欢劲道的鸡肉，可以直接用高压锅煮20分钟就可以了。\x0d\x0a\x0d\x0a4.出锅前按照个人口味加入少许盐调味即可。
香菇人参炖鸡汤营养价值
1、人参鸡汤是一道美味的菜肴，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的传统料理之一。且它还有很多功效，那么你知道人参鸡汤的功效有哪些吗?下面跟随小编一起来看看吧。
2、人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
3、鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
4、因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
5、乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为乌鸡益产妇，治妇人崩中带下。
6、而且乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
7、韩国人对人参有莫名的爱恋与崇拜，相信这种宝药能治百病，而人参鸡汤是人参入菜最普遍且最受欢迎的一道主食。据行家解释，韩国的人参是一种凉补，可补充因流汗所失去的元气，充分消除疲劳，恢复体力。所以把人参塞在鸡肚里熬成汤，已成为韩国人生活的一部分。在韩国，多是放在砂锅里端上桌，剖开鸡肚，肚里煮熟的糯米就会流到汤里，那鸡汤，其实该说是浓稠的粥汤，有着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味，喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉，真是人间美味，难怪在中国也这么的受欢迎。