大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下自制蒜蓉酱的做法大全的问题，以及和手工蒜蓉辣椒酱做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
蒜蓉酱怎么做
很多人全是买制作成袋的蒜蓉酱来用，实际上蒜蓉酱能够自己制作，蒜蓉酱的作法秘方都比较简单，需要的食物、调料全是生活起居中十分普遍的，下边给大伙儿详细介绍下蒜蓉酱的作法及其调味品的占比，有需要的一起来掌握一下吧。
食物：小米辣、大蒜、姜片、圆葱、番茄。
调料：盐、白砂糖、白米醋、味精、高度酒、干黄酱。
1、最先将小米辣、大蒜、姜片、圆葱及其番茄所有清洗。
2、有多功能料理机便捷许多哦，最先将蒜、姜切片后放进多功能料理机中粉碎，取下。
3、圆葱切片，独立放进多功能料理机中粉碎，取下。番茄及其小米辣一样也粉碎。
4、提前准备一个大菜盘，放进所有搅碎后的食物后，搅拌均匀。
5、然后添加盐、白砂糖、白米醋、味精、高度酒、干黄酱拌和。
6、最终将食物都放进玻璃瓶子中密封性就可以了。
要想作出看上去很诱惑的蒜蓉辣椒酱，除开拼烹饪技术以外，最重要的是还是看调料的占比哦，占比正确了即使平常少入餐厅厨房的朋友都能作出维妙维肖的蒜蓉辣椒酱呢！又可以省掉一笔买水果的钱了，这生活简直一些精减现实主义了点。
1、做蒜蓉辣椒酱最必不可少的两种食物
朝天椒、大蒜，喜爱吃辣椒的朋友能够试一下小米椒或是是七星椒哦，辣到皮脂腺泪腺都催毁了！实际上制成更辣的蒜蓉辣椒酱味儿也挺好哦，添加一些甜味没有那麼重的朝天椒就可以，可是不必添加甜滋滋柿子椒哦，不那麼美味的呢。
“主帅”及其其他“兵线”的占比
假如挑选小米辣得话，那麼1000g的小米辣就配200g的大蒜，100g的姜片，400g的番茄及其300g的干黄酱，调料层面，添加盐100g，糖140g，白米醋140g及其纯粮酒40g。
作出香辣香的蒜蓉辣椒酱没有两把软毛刷是有点儿艰难呢，作出香气十足又好味的蒜蓉辣椒酱，在调料上应用点思绪哦，并且调料的加上次序也是有注重的哦，来嘛，涨涨知识！
最先是添加糖，随后是添加盐、醋，那样的流程才行哦。糖先放了渗透性便会强一点，因此要早放；醋不可以放得过早，由于醋具备挥发物哦，怪味会走远，因此最终放。最终放进味精或是是鸡精调料就ok了哦。
如果是用锅中炒一炒原材料得话，需要边加温边拌和哦。自然都不一定需要将食物都煸炒一片，即使不煸炒，原材料混和在一起的情况下是需要持续搅拌的哦。
蒜蓉酱如何制作
调味：生抽、蚝油、白糖、食盐、蚝油、鸡精、白醋
1、准备大蒜头500克，小米辣100克，姜20克，这几样是主材料，全部洗净去皮后，切成小碎粒，小米辣去蒂后切圈。
2、准备一个料理机，将三样食材，全部倒进去，高速转动一分钟，将食材全部打成碎末，如图所示，也可以用刀剁，效率偏慢。
3、锅内倒入油，油量根据蒜末的多少来决定，开火加热，把油烧至5成热。
4、倒入蒜末小火，慢煎，等蒜末冒出蒜香味，用这种小勺子，加入1勺白糖、1勺盐、1勺蚝油、半勺鸡精，搅拌均匀。
5、接着倒入小半碗生抽、小半碗白醋，将所有调料翻拌均匀，继续小火慢煎，期间需不停翻动蒜末。
6、翻炒时间大约为15分钟，一定要用小火，期间需要不停的翻拌，防止粘锅或者烧糊，间隔几秒钟翻一次。
7、等时间到了，关火晾凉，将煎好的蒜蓉酱，装入玻璃罐中，密封好以后，放入冰箱中冷藏，可以半个月以上，尽量早点吃完。
8、这样做的香辣蒜蓉酱，非常的好吃，可以做蒜茸粉丝蒸虾、蒜蓉烤茄子、蒜蓉粉丝扇贝等等，鲜香入味，可以蒸任何海鲜。
1、油温一定不能高，全程小火，火大了容易焦，加了小米椒就是辣味，不喜欢的可以不加。
2、蒜炸到什么程度，根据你的情况来控制时间，有人喜欢断生，有人喜欢软烂。
3、怎么保存不会坏？保存时要油封，装罐的时候，油一定要盖过蒜蓉，放半个月没问题。
自制蒜蓉酱的做法
1、蒜蓉酱是一种常用的调味料，常用于烹饪肉类、海鲜等菜品，也可以用来蘸馒头，口感香辣可口。下面就让我们来学习如何自制蒜蓉酱。
2、自制蒜蓉酱需要准备新鲜的大蒜、葱、生姜、盐、生抽、香油、料酒以及辣椒粉等材料。这些材料在市场以及超市都可以买到。
3、首先要将大蒜、葱和生姜洗净切末，放入碗中。然后放入适量的盐、生抽、香油、料酒和辣椒粉，搅拌均匀。
4、将拌好的材料倒入一个干净的玻璃瓶中，用筷子或勺子压实，使材料充分混合。紧盖瓶盖，入冰箱冷藏。建议最好腌制2-3天，让蒜蓉酱的味道更加浓郁。
5、蒜蓉酱可以用来烤肉、煎鱼、炒菜等各种菜品。也可以蘸馒头、油条、饺子等食品品尝。使用时可以根据个人口味适当添加。
6、自制的蒜蓉酱保存时间相对来说比较短，建议放置在冰箱冷藏室储存，最好在两个星期内使用完。使用时需注意勿将水或其他杂物掉入瓶中，以免影响口感。
7、自制蒜蓉酱具有天然、健康、味道鲜美的特点，而且操作简单，口感也十分的不错。大家可以尝试自制一下，相信会有不一样的体验。
自制蒜蓉酱的做法大全和手工蒜蓉辣椒酱做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！