一、干锅牛肉火锅最正确的做法
干锅牛肉火锅的做法-火锅配菜(以5份锅底料计)
原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克;
菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1.5小时。
随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底。
二、大片牛肉火锅做法
1、冻牛肉120克，白菜100克，唐蒿50克，菠菜60克，金菇50克，冬菇20克，豆腐80克，葛粉丝50克，京葱40克，舞茸60克，年糕(切饼)40克，胡萝卜20克，昆布15克，柠檬醋(本酢)54毫升，芝麻酱(胡麻垂)54毫升，红叶酱15克，碎葱15克。
2、(1)将白菜及唐蒿下开水锅汆熟，捞出卷成菜卷状备用。
3、(3)将各类蔬菜清洗、修切后，有序地排列于碟中。
4、(4)冻牛肉刨成薄片，折叠后盛于碟中。
5、(5)昆布加水烧开至90摄氏度，取出昆布，昆布水烧沸，备用。
6、(6)用昆布水涮食各种蔬菜及牛肉片时，配合柠檬醋和芝麻酱调味。
三、牛肉火锅店简单又高级的文案
1、因为我们的牛肉，是源于高山之地垂直养殖，营养在于生态无污染，口感肉质顺滑，入口即化，回味悠长；我们的火锅，专注口味的微调，在简单中追求极致。
2、来一次火锅之旅，感受精致与美味的碰撞，享受一种独特高级的火锅体验。