紫色尖叶的莴笋和一般绿色圆叶的莴笋有什么区别,哪个更好
紫莴笋含有的叶绿素没有绿莴笋多，要说营养肯定是绿莴笋好，要说味道就要属紫莴笋！紫莴笋，它外表与普通莴笋相似，只是叶子表皮都为紫色，它的营养价值比普通莴笋更高，是普通绿莴笋的一个变种。
1、紫莴笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量的水分和人体必须的维生素C，还含有铁、钙、磷以及多种糖类，据说每500克紫莴笋中就含有十毫克的铁，在所有蔬菜中是含量最高的存在，另外紫莴笋中还含有一些花青素和一些微量元素硒，这些物质可以提高身体的抗氧化能力，能延缓多种衰老症状的发生。
2、紫莴笋的钾含量高
紫莴笋中还有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素钾的含量就特别高，而它是一种低那食材，人体吸收这种物质以后，可以促进身体内钠盐的排出，也能预防高血压，还能提高心脏功能。另外紫莴笋还能维持人体电解质平衡，也能促进乳汁分泌，有不错的催乳作用。
3、紫莴笋酶类物质含量高
紫莴笋中不但含有大量的膳食纤维，还含有一些天然的酶类物质，人们平时使用它以后，可以进身体消化酶的分泌，能有效增加食欲，而它含有的膳食纤维则能促进肠胃蠕动，提高消化功能，也能促进身体代谢，对便秘与肥胖有一定的预防作用。
油麦菜和莴笋叶的区别
1、莴笋叶和油麦菜的区别有哪些 1油麦菜叶表面是光滑的，呈现出长披针形，而莴笋叶表面凹凸不平，呈现倒披针形椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖短渐尖或圆形2油麦菜整体个头比较小，而且没有头，从根部可食用；莴笋主要吃其茎，油麦菜主要吃其叶，涮火锅吃很不错呦！莴笋可以来凉拌莴笋叶子可以弄来炒，放点干辣椒，生姜，大蒜，花椒不要炒的菜太熟了，你能没菜可以来炒素菜做法一样非常好吃 1品种区别虽然油麦菜和莴笋都是莴苣属植物，莴笋；1油麦菜和莴笋叶的区别从外形上来说，油麦菜和莴笋叶还是很不一样的油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶则比较宽大，而且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长2油麦；1从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大莴笋属于茎用莴苣2油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，油麦菜属于叶用；油麦菜和莴笋叶有很大的相似之处哦，有人说是一种食材，其实它俩不是一种食材，是有却别的，只是长相很酷似在营养方面来说的话还是各有利弊的哦你知道油麦菜和莴笋叶的区别吗，来看看关于这两种食材的具体的介绍吧。
2、油麦菜不是莴笋叶油麦菜和莴笋叶的区别1外形不同油麦菜叶子细长且表面教光滑莴笋叶较宽，叶面经脉突出所以显得凹凸不平，叶子也没有油麦菜那么长2口感不同油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则；油麦菜和莴笋叶的区别1外观作为叶用莴苣，油麦菜的叶子长得又细又长，而且表面比较光滑而茎用莴苣的莴笋叶，长得就比较宽，由于叶脉突出，使叶子表面看起来凸凹不平，长度也比较短，没有油麦菜那么长2品种油；但是，莴笋叶要比莴笋茎的营养丰富得多莴笋中所含的脂肪胡萝卜素B1B2和钙磷铁等，在蔬菜中都属于比较高的莴笋按叶片形状和颜色可分为圆叶笋尖叶笋及紫叶笋等三种油麦菜属菊料，是以嫩梢嫩叶为；1特点不同油麦菜是以嫩梢嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，叶细长平展，笋又细又短与人们熟悉的生菜相近，色泽淡绿而莴笋叶是莴笋的叶子，不过叶片形状皱曲，是一年生草本植物油麦菜莴苣 2；一外形不同 1从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大莴笋属于茎用莴苣2油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，油；而油麦菜是近几年比较时兴的一个蔬菜品种，是从长叶莴苣的品种当中进行变异而来的所以它们不属于同一个品种1颜色的区别莴笋叶和油麦菜叶放在一起可以非常清楚的看到，莴笋叶颜色会更加深一些，而油麦菜叶子是以青绿色。
3、油麦菜是近几年风靡市场的一种绿叶菜，它是莴笋的一个变种，有尖叶和圆叶两种类型，叶色鲜艳嫩绿，茎叶均可食用，清炒后仍保持脆绿清香，也可做汤，颇受市场青睐油麦菜栽培有以下三个特点一是病虫为害轻，因而很少；莴笋叶有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠莴笋的做法就有很多了，平时家常菜中莴笋炒肉是一道必不可少的菜，主要是莴笋清脆爽口，吃起来口感很棒冒菜中莴笋也是必不可少的以上就是油麦菜与莴笋的区别；1种类的区别尽管油麦菜和莴笋全是窝笋属绿色植物，莴笋栽种历史时间较久远，小时候常常吃到，是印象中更为常见的蔬菜之一而油麦菜是近几年来较受欢迎的蔬菜水果，它是叶用窝笋的一个变异，叫长叶莴笋，因为叶片较长；1外观不同油麦菜叶表面是光滑的，莴苣叶表面凹凸不平2生长环境不同油麦菜的生长环境其适应性强，耐热耐寒，喜湿润而莴笋的生长环境比较喜爱冷凉的气候3营养价值不同油麦菜富含维生素钙铁蛋白质；油麦菜和莴笋叶的主要区别是1品种不同莴苣，是菊科莴苣属一年生或二年生草本植物，可以分为叶用莴笋和茎用莴笋两种叶用莴笋又叫春菜生菜，茎用莴苣又叫莴笋香笋茎用莴笋的主要食用部位是茎部，但叶子也可以。
4、1莴笋叶和油麦菜不是同一种东西油麦菜是近年风靡市场的一种绿叶蔬菜，叶子细长平展，肉质茎细短从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜2从外形上；莴笋叶和油麦菜的区别如下1品种不同莴苣是菊科莴苣属一年生或二年生草本植物，可以分为叶用莴笋和茎用莴笋两种叶用莴笋又叫春菜生菜，茎用莴苣又叫莴笋香笋而油麦菜是叶用莴苣的一个变种，也叫长叶莴苣。
红叶莴笋好还是青笋好
莴笋是红笋好吃。莴笋皮薄，可食率更高，而且肉质绿而清透，香味浓郁，口感很好，品质好，商品性佳。
红莴笋皮色极为红艳，肉色极青，质香脆，口味极佳。
叶片长卵圆形，带紫红色斑块，茎粗大且顺直，皮色大部分紫红，气温3-20度条件下生长效果良好，抗病性强，单株最重可达到2公斤左右，适宜晚秋冬秋低温季节栽培。