红烧肉海带扣的做法
食材明细
主料
猪五花肉1000g
海带结500g
熟鸡蛋4个
辅料冰糖20颗
大葱适量
姜适量
八角适量
盐适量
老抽一匙
料酒两匙
甜味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
红烧肉海带结的做法步骤
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1
海带结提前洗净泡发，我这是盐腌的，需要泡去咸味。
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2
五花肉切块，焯水备用。炒锅放少许油烧热，放十颗冰糖炒糖色，冰糖融化变枣红色放焯过的肉块。
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3
肉块均匀的裹满糖色放葱姜八角。
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4
放一小勺盐，沿锅边放入两匙料酒，一匙老抽。
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5
翻炒均匀放没过肉的水。
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6
熟鸡蛋用刀划几道口子，放进红烧肉锅里。
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7
盖锅盖，大火烧开，转小火炖30分钟左右，尝下味道，一般还需要再放一次冰糖糖，够甜就放入海带结。
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8
再炖30分钟左右，海带结酥烂就可以了。
小窍门
懒人做法就不炒糖色，直接炒肉放老抽，再冰糖调味。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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红烧肉海带的做法最正宗的做法
红烧肉海带，不放一滴油，不仅滋味醇厚而且不油腻，做法又是非常非常容易的居家懒人版。对于爱吃的人是没有季节禁忌的，可是总得讲究的个食材配伍营养搭配，比如这道红烧肉烧海带，口感淳厚香滑，猪肉酥烂海带味足，香而不腻美味不上火。
食材用料：
五花肉1000克
海带汤1000克
姜1块
八角1个
白糖5克
黄酒5克
老汤1000克
水800克
盐5克
做法
1.将葱洗净，姜切片，各种调料准备好
2.将干海带丝用温水浸泡
3.五花肉洗净切块
4.焯水
5.锅内放少许油，放入冰糖翻炒，要小火，炒至很多泡沫出来。
6.待泡沫快没了时，放入肉块翻炒，炒匀后加料酒、老抽、葱、姜、小红椒等调料放入继续炒
7.加入开水（要宽水一次加够，中途不加水），移至砂锅，开锅后去掉浮沫，加盖用小火炖一个小时
8.放入泡好的海带丝和盐，继续炖40分钟
9.收汁，装盘，点缀小葱，开吃
红烧肉海带的做法大全
海带红烧肉
海带红烧肉的做法：
1、食材准备：海带500克，猪肉800克，八角1个，黄酒22勺，红烧肉酱1袋，实际使用80克；猪五花肉肉洗净切约3厘米见方的大块；切成大块的猪肉放大碗中，用80克红烧肉酱腌制大约15分钟；海带洗净切大块，大小跟猪肉相仿。

五花肉

猪肉洗净切约3厘米见方的大块

用80克红烧肉酱腌制大约15分钟

海带洗净切大块，大小跟猪肉相仿
2、锅烧热，直接把腌制好的猪肉均匀放入烧热的厚底锅中，加1个八角调味即可；再在猪肉上面铺满海带，倒入2勺黄酒。

直接把腌制好的猪肉均匀放入烧热的厚底锅中

再在猪肉上面铺满海带
3、盖上锅盖，中火烧到锅边有蒸汽冒出；然后转小火，闷烧30分钟关火盛盘即可。

闷烧30分钟

大功告成
4、出锅，撒上点葱花，摆盘。