排骨蒸陈村粉的做法窍门
2.排骨斩段后，用清水冲洗干净去血水。
4.排骨沥干水分后放入干净的碗内，加入蒜末，姜丝，食用油适量，烤肉料，料酒，生抽，搅拌均匀后腌渍15分钟，期间记得翻动几次，入味更均匀。
5.等到腌渍好后，可挑出蒜末和姜丝，加入粉蒸肉料搅拌，觉得干的话可以少加入一点清水，搅拌一下使每根排骨都均匀裹上一层米粉。
6.蒸锅中注入清水烧开，再把腌好的排骨放入蒸屉内，盖上锅盖先大火蒸十分到十五分钟，然后转小火半个小时，即可。（具体时间视自己做的量来定）
1.买来的袋装蒸肉米粉是加过盐和白糖了的，所以在腌渍的时候我就没有再放入。
豉汁排骨蒸陈村粉最正宗的做法
以前在外面吃的豉汁排骨蒸陈村粉很好吃，一直想自己做来吃吃看，但是我们这边的市场一直都没有陈村粉卖卖
最近新开的一家店除了平时的粉类卖，还有陈村粉，这个发现让我想起了以前吃过的豉汁排骨蒸陈村粉，我也买点回来试做看味道如何，原来还是不错的，不过和外面饭店的就差别有点大
辅料：油适量、盐适量、玉米淀粉少量、味极鲜适量、姜少量、豆豉少量
排骨加入姜丝、味极鲜、盐、油、淀粉、剁碎的豆豉
冷水入锅蒸大约十五分钟左右（排骨剁小块点蒸的时间就可以减少）
1.如果不急的话，可以先蒸孰排骨再倒在陈村粉上面再蒸五分钟就可，这样蒸出来的粉就不会吸太多的汁变胀
怎么做蒸陈村粉
陈村粉500克，排骨300克，葱花少许，油适量，
腌肉料：蒜蓉1/2汤匙，蒜蓉豆豉酱1汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1茶匙，生粉1茶匙，料酒10ML，香油少许，调味汁：生抽1汤匙，糖1茶匙，香油（或者色拉油）1汤匙
1.1.将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条，放在盘子上；
2.2.把腌料（除了生粉）放入排骨中，拌匀腌20分钟；
3.3.把腌好的排骨用生粉和一点清水拌好铺在粉上面，锅内烧开水，将盘子放上去，盖上锅盖，隔水大火蒸10分钟，撒上葱花；
4.4.吃得时候将预先调好的调味汁淋在粉上，即可。