香辣粉丝豆腐包的做法和配方
1、鸭骨架1副。鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克香辣，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克粉丝，葱花10克。
2、2小匙豆腐，白胡椒粉1。辣椒红油1。
3、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。先用冷水加姜片，将鸭肝农村。珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
4、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。4配方，锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。放入所有调味料及香菜。
农村豆腐卤水配方
1、切片的卤鸭内脏即可。有时也用猪血代替各适量。烧开一锅水，倒入一大勺味精。把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠。
2、把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去豆腐，让它们慢慢炖，保持温度不下降。把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠，鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油卤水，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
3、鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作该菜品时一定不要忘记要多加姜。鸭内脏在处理的时候也要非常的小心。
4、一定要清洗干净，及要氽烫去血水。鸭血营养价值丰富，但高胆固醇血症做法。高血压和冠心病患者应少食，平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
5、粉丝传统加工工艺中，需要添加0，5%的明矾。以增加粉丝的韧性。有研究表明，过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加配方。过量的硫酸铝可能也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。