1、小青龙是指澳洲淡水龙虾，属于小龙虾。小青龙因其全身呈青色而得其称，主要分布在西太平洋和印度洋海域，外壳薄，肉质松软、爽甜，易消化。日本大阪大学的科学家还发现，小青龙体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
2、作为龙虾中的佼佼者，澳龙一出场，就是红红火火的Style。与波龙不同的是，澳龙的生长快，适应性强，在Hard模式下也可以耐活。顽强的生命力，使得澳龙体大肥美，不仅营养丰富，而且肉质细嫩、味道鲜美香甜，风味别具一格。
3、知识拓展：目前我国已成为活龙虾进口大国和消费大国。所以我国龙虾市场的潜力是非常巨大的。但因国产龙虾人工养殖未发展起来，天然龙虾又多年过度捕捞导致产量极少，目前大都是从澳大利亚、印度、南非、美国和其他地区进口。。目前我国广东已经养殖成功。澳洲龙虾是海产。
小青龙和澳龙的区别在于颜色，口感和大小的不一样。
小青龙因其全身是青色而得名，但是澳龙却是妥妥的红色的，两者颜色差异巨大。而小青龙主要分布在西太平洋和印度洋，而澳龙则主要生活在澳洲地区的海域内，但其适应性很强，能够生活在澳洲海域的深部，抗寒冷。
小青龙皮薄肉多，肉质松软、爽甜，易消化，而澳龙体型庞大，肉质细嫩、味道鲜美有弹性。日本大阪大学的科学家也发现小青龙体内的虾青素有助于对抗“时差症”。
小青龙又名波纹龙虾，青龙，青壳仔，沙龙。小青龙虾头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小。
挑选龙虾的方法：
1、品种选择：小龙虾的颜色有红色和青色之分，青虾更鲜嫩，青虾壳薄、肉质较嫩，适合做清蒸、蒜泥、油焖等口味。红虾更有嚼劲，红虾壳较硬，肉质饱满紧实，比较适合做十三香、冰镇等较重口味。
2、优劣选择：颜色发红、身体软、掉腿的小龙虾不新鲜尽量不吃；腐败变质的小龙虾不可食。
澳洲龙虾和小青龙都是非常优质的食材，但它们在口感和质量上有所不同。
1.口感：澳龙的肉质柔嫩，口感鲜美，并带有些微甜味，非常适合做刺身等生食料理。而青龙的肉质较为韧劲，个头较小，但味道香浓，适合做红烧或清蒸龙虾。
2.质量：澳龙的养殖要求水质高，因此其质量较高。而青龙则对水质要求相对较低。
综上所述，澳洲龙虾和小青龙都是非常好的食材，但它们的口感和质量有所不同。您可以根据自己的口味和烹饪方式来选择合适的食材。