大家好，今天小编来为大家解答冰葡萄酒起源这个问题，冰葡萄酒主要产于什么地区很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
冰葡萄酒是一种什么样的酒
冰葡萄酒是一种风味独特的甜型葡萄酒。完全成熟并且晚收的葡萄，历经风吹霜打已经明显脱水，又在-8℃～-10℃的自然条件下冰冻，葡萄成为“冰球”，串串挂霜的小冰珠，在清晨，人们一粒一粒的把他们采收下来，在-8℃以下的温度下，轻压出浓缩的葡萄汁，与冻结成冰的葡萄中的水分离。
这样浓甜的葡萄汁的含糖量在330～400g/L，其含糖量与自然冰冻的温度有关（温度越低，葡萄汁的含糖量越高）用其酿造的冰葡萄酒，呈金黄色或深琥珀色，含糖量应在125～150g/L，口感非常甜蜜，具有明显的果糖香，杏仁、桃、蜂蜜、芒果和其它甜水果的风味，也带有干果的气息。
冰酒的起源是怎样的
很多美好事物的诞生都源于一场偶然，被誉为“上帝的眼泪”的冰酒就是其中之一，犹如永远心湖平静的上帝偶而也会被人间真挚无私的大爱所感动，留下的珍稀的泪水。
两百多年前，一场突然来袭的冰霜降临到德国的葡萄园，酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒，谁知无心插柳柳成荫，他们惊讶地发现竟然酿成了酒体饱满、甘如蜂蜜的美酒，因诞生于冰霜，遂将之命名为“冰酒”。后来，冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒风味更独特、口感更醇香，品种主要分冰白葡萄酒和冰红葡萄酒两大类。其中，冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称，口感甘甜醇厚，清新可口。
冰酒的生产因受严格的环境限制，只有在温度、气候与其他各方面条件都配合的状况下，才有可能酿制出品质优良的冰酒。一位葡萄园主的一番话可概括冰酒生产过程的难得和在市场上的珍贵：“所有的葡萄园主人每年总像期待爱情一般祈盼着霜冻降临深秋的果园，能够品尝到真正冰酒的人就像能够得到真正爱情的人一样稀少。”世界上只有德国、加拿大、奥地利及卢森堡等少数几个国家的少数几个产区才能酿造出优质的冰酒。
另外，这里再播报一个不为众人所知的事实是，目前世界上冰酒产量最大的国家其实并非德国或加拿大，而是中国，准确地说是在北纬41°左右的中国辽宁省本溪市桓仁县，桓仁现在拥有世界最大的冰葡萄种植和冰葡萄酒生产基地。我本人偶然机会在一次宴会中品尝过，口味也是不输进口冰酒的。
葡萄酒中的冰葡萄酒你了解多少
冰酒（Icewine）：冰酒是一种甜酒。冰酒呈金黄色或酒红色，口感醇厚清爽，品质上乘，含有100种以上的营养物质，具有保健养身的作用。
冰酒是采用冰葡萄，即在自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的葡萄酒。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄在成熟后仍然会挂枝数月，直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会采收。这里需要说明的是，冰葡萄并不具体指代某一种葡萄品种，虽然雷司令（Riesling）和威代尔（Vidal）是用于酿造冰酒的最常见的葡萄品种，但是其他的白葡萄，甚至是部分红葡萄品种也是完全可以用来酿造冰酒的。
冰酒的酿造工艺要求葡萄在压榨时处于冰冻状态，所以采摘完毕的冰葡萄会立即被运送至酿酒厂，一般从采摘到压榨这一过程总共用时仅2-6小时。和苏玳（Sauternes）、托卡伊（Tokaji）等其他甜酒不同，冰酒的高甜度并不依赖于贵腐菌（NobleRot）。压榨完毕的葡萄汁表面会浮有大量冰渣，这是由于葡萄所含的大量水分在零下温度时结冰所造成的，此时除去冰渣就相当于减少了葡萄汁中水分的比例，剩余葡萄汁的糖分浓度要远高于非冰葡萄的葡萄汁，因而最后酿出的成品葡萄酒其甜度也远高于一般葡萄酒，且酒精度偏低，并带有独特而显著的蜂蜜和干草香气。由于冰葡萄的种植时间较一般葡萄更长，产酒量又较一般葡萄更低，所以冰酒的价格一直居高不下，又享有“液体黄金”的美称。
由于对气温有近乎严苛的要求，冰葡萄一般都种植在纬度较高、冬季冰冻时间较长、温度又不过低的地区的高山上。目前，全球酿造冰酒最出名的4个国家分别是德国、瑞士、奥地利和加拿大。由于风味独特，近年来冰酒在葡萄酒市场上日益走俏，受到许多消费者的追捧。
不是温度低就可以酿冰酒
大冬天能达到-8℃的并且能种葡萄的地方有很多，但是为什么能真正酿造冰酒的产区屈指可数呢？以北半球为例排除特殊气候，酿酒葡萄成熟一般在8、9月份，一些晚熟葡萄品种差不多也只是到10月份。而酿造冰酒的葡萄要在树上待到冰封的冬季，等待自然结冰的过程可能会遭遇下雨、太阳暴晒、大风袭击、小鸟啄食、动物破坏……并且让酿酒师头痛的另一大问题就是贵腐菌的侵染！所以说，酿造冰酒对地理位置相当挑剔。
世界上能生产冰酒的国家目前有这些：德国、加拿大、美国、法国、奥地利、澳大利亚、新西兰、克罗地亚、匈牙利、瑞士、斯洛文尼亚、卢森堡、巴西甚至中国。看着很多，可不是每个国家都有完善的制度来监管冰酒的。目前只有德国和加拿大的分级监管制度较为完善，同时也拥有更成熟的酿酒技术。
文章到此结束，如果本次分享的冰葡萄酒起源和冰葡萄酒主要产于什么地区的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！