酸辣白萝卜怎么泡又脆又好吃
首先准备食材：白萝卜1根、大蒜3颗、小米辣2根、泡椒适量、食盐适量、白砂糖适量、白醋适量、凉开水适量。
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泡酸辣萝卜的具体做法步骤：
1、首先将白萝卜清洗处理干净之后，切掉头部和尾部，然后将白萝卜先切成厚片，再切成条状放在碗里，均匀的撒上适量的食盐，最后腌制30分钟备用。
2、将准备好的大蒜切成片，小米辣切成段，然后都放在一个碗里备用。
3、将白萝卜腌制出来的水分倒出去，然后往萝卜里放入切好的蒜片和小米辣，再放5个泡椒，加少许泡椒水。然后加入适量的食盐、白砂糖、白醋，最后加入适量的凉开水，没过白萝卜即可。
4、最后用保鲜膜密封起来，放在冰箱里冷藏2天左右，这样腌制好的酸辣萝卜就可以食用了，吃起来又脆又好吃。
酸辣萝卜的泡制
1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。
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2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。
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3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。
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4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。
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5.准备兑制泡菜的母水。食盐用小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。
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6.白醋用小勺子舀9勺，搅拌均匀。
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7.白酒2-3滴就好，不可多放。
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8.冰糖约4粒。
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9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。
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10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。
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11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了
酸辣泡萝卜丁的详细做法
答：酸辣泡萝卜丁的正宗做法如下：
所需材料：
1.白萝卜500克；
2.干辣椒10克；
3.葱姜蒜适量；
4.盐、糖、醋、生抽、老抽、香油各适量。
步骤：
1.将白萝卜洗净去皮，切成小丁，放入盆中加入适量盐拌匀，腌制约半小时，使萝卜出水；
2.把腌好的萝卜用清水冲洗干净，控干水分备用；
3.干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；
4.在锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香；
5.加入少量生抽、老抽、糖、醋和适量清水烧开，煮至汁浓稠即可关火；
6.将煮好的调料汁倒入装有萝卜的盆中，拌匀后淋上香油即可食用。
温馨提示：
1.萝卜要先用盐腌制出水，这样能去除苦味并让萝卜更脆爽；
2.调料的比例可以根据个人口味进行调整；
3.泡制时间越长，味道越浓郁。
泡酸辣萝卜怎么做
制作泡酸辣萝卜的步骤如下：
准备食材：白萝卜、胡萝卜、食盐、白醋、泡野山椒、小米辣、大蒜、冰糖。
将红萝卜和胡萝卜削去外皮，再用清水清洗干净，捞出，切成萝卜丁放入盆中。
加入两百克食盐腌制下，腌出萝卜水，这样萝卜吃起来口感更爽脆。
泡椒切小段，蒜子切片，小米辣去蒂切段。所有的食材不能碰到生水，生水容易腐败。
锅中放入800克凉水、150克白醋、100克冰糖，烧到沸腾以后晾凉备用。
萝卜腌制好以后，沥干水分放入无水无油的瓶中，再放入切好的小料，放入烧好晾凉的料汁，料汁要漫过食材。
搅拌均匀，然后盖上盖子，放在冰箱腌制24小时即可食用。
按照以上步骤，你可以制作出美味的泡酸辣萝卜。